Kost 5 bord: hvad er muligt, hvad er umuligt (bord), menu for ugen

Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, der hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, som er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af ​​lever og galde. De, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, vil kost 5-tabellen hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Hvis du holder fast i denne kost i lang tid (op til 2 år), oplever patienterne vedvarende remission, og mængden af ​​medicin, der er nødvendig for at opretholde den, falder flere gange.

For hvilke sygdomme er tildelt

Kosten tager sigte på at normalisere arbejdet i fordøjelseskanalerne, som er forbundet med produktion og frigivelse af galde. Disse omfatter leveren, galdeblæren og dens kanaler, bugspytkirtlen.

Denne terapeutiske diæt er indikeret for følgende sygdomme:

  • kronisk hepatitis;
  • levercirrhose (i mangel af leversvigt);
  • kronisk cholecystitis (inflammation i galdeblæren);
  • galdesten;
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • nyttiggørelsesperiode efter fjernelse af galdeblæren.

Tabelfunktioner 5

  • Brøkkraft. Spis små måltider op til 6 gange om dagen. Dette reducerer belastningen på fordøjelsessystemet betydeligt og hjælper med at tabe sig.
  • Temperaturen af ​​fødevaren. Du kan ikke spise meget varm og meget kold mad. Den mest nyttige madtemperatur på en kost er moderat varm.
  • Vand. Den mængde vand, der skal indtages pr. Dag, fra 1,5 til 3 liter.
  • Fried, saltet, syltet, krydret. Alle disse produkter skal udelukkes fra kosten, fordi de påvirker lever og galdeblærers funktion negativt.
  • Proteiner. Det er nødvendigt at anvende vegetabilske og animalske proteiner i den samlede mængde på 50% af den daglige kost.
  • Grøntsager og frugter. Genopfyld kroppens behov for kulhydrater med rå grøntsager og frugter, der er tilladt på kosten (se tabel).
  • Salt. Ved bord 5 reduceres mængden af ​​salt til 8-10 gram pr. Dag.

Der er en række madbord №5, - dette er en kost tabel 5A, som er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis. Virkningen af ​​denne diæt har til formål at fjerne den akutte fase af sygdommen, hvorefter patienten som regel flytter til kostbord 5 for at opretholde remission.

Hvad er forskellen mellem kost tabel nummer 5 og tabel 5A? Den væsentligste forskel med grunddietabellen 5 er, at alle grøntsager og frugter skal udsættes for varmebehandling. Ud over udelukkelsen af ​​stegte, krydrede, fede, er alle organiske syrer fra frugt og grøntsager også udelukket.

Et af træk ved 5A-kosten er forbuddet mod fødevarer, der forårsager gæring i tarmene. Dette er en anden grund til, at grøntsager og frugter serveres kogt eller bagt.

Diæt 5 bord, hvad er muligt og hvad der ikke er (bord)

Nedenfor i tabellen kan du se, hvad der kan spises og hvad der ikke kan være på en sparsommende kost. 5. Brug denne information, når du laver menuen for ugen.

Diæt 5 bord: Hvad er muligt, hvad er umuligt (bord). Eksempelmenu.

Af Oksana Socirko · Indsendt den 12. juli 2016 · Opdateret 11. december, 2017

Hej læsere! I dag skriver jeg om et meget vigtigt emne for mange mennesker: kost 5 er et bord, som du kan og ikke kan spise. Jeg vil præsentere alt i et praktisk visuelt bord. Også jeg vil skrive en eksemplarisk menu for ugen til måltider på 5 tabeller.

Diet 5 bord: Hvem viser denne diæt?

Diet 5 bord er en medicinsk mad. Hun har intet at gøre med kost til at tabe sig. Diet 5-bordet blev udviklet af læge Pevzner for næsten hundrede år siden, men indtil nu ordinerer lægerne denne diæt til patienterne. Dette tyder på, at dette elsystem virkelig virker og hjælper med at forbedre patientens tilstand.

Fødevarer "Tabel nr. 5" er ordineret for sygdomme i leveren, galdeblæren og galdevejen. Specifikt, når:

  • levercirrhose, hvis der ikke er nogen leversvigt
  • kronisk gastritis
  • galsten sygdom (uden forværring)
  • hepatitis (uden forværring)
  • cholecystitis (uden forværring)
  • kronisk colitis
  • under genopretning efter akut colitis og gastritis
  • efter fjernelse af galdeblæren (i den postoperative periode)

Det er værd at huske, at ernæring er en af ​​de vigtige komponenter i genopretningen. Måltider på bordbordet nummer 5 normaliserer fordøjelsen, hjælper med at forbedre galdesekretionen. Leveren i kostperioden er hvile og genoprette. Tabel nr. 5 vil hjælpe med at undgå eksacerbationer. Denne kost kan vare måneder, år og endda en levetid. Derfor bør du ikke overveje 5 tabeller som en kost, der begrænser dig, behandle det som en livsstil som en god vane.

Diet 5 tabel: grundlæggende principper.

1. Protein og kulhydrater i kosten forbliver den sædvanlige mængde. Det drejer sig om 80-100 gram proteiner, kulhydrater - 250-400 gram. Mængden afhænger af køn, fysisk aktivitet, vægt. Fedtstoffer skal begrænse op til 80 gram. pr. dag.

2. Kalorieindtag varierer fra 2000 til 2800 kcal. Igen afhænger det af ovenstående faktorer.

3. Øger mængden af ​​ovn i kosten, primært på grund af grøntsager. Kun grøntsager bør spises i en formet form, så syge organer er lettere at assimilere dem, så maven frigives mindre syre.
4. Forøg mængden af ​​pektin i kosten. Pektin er et meget vigtigt batteri. Det virker som et fortykningsmiddel. En meget god effekt på leveren og bugspytkirtlen, fordi den fjerner sig fra kroppens toksiner, der ophobes i leveren. Pektin reducerer også kolesterol og blodsukker og er en føde til tarmmikrofloraen.

De bedste kilder til pektin er roer, æble, vinrød, blomme, abrikos.

Lidt mindre pektin findes i andre frugter, bær og grøntsager. Du bør dog ikke tage pektin i form af kosttilskud. I dette tilfælde kan der forekomme gæring i tarmen såvel som dens obstruktion. Naturligt pektin fra frugt og grøntsager vil være nok.

5. Sørg for at drikke rigeligt med vand. Mindst 1,5 liter pr. Dag rent ikke-kulsyreholdigt vand, om sommeren mindst 2 liter.

6. Fraktionær ernæring 4-5 gange om dagen hver 3-4 timer.

7. Måltider skal spises kogt, bages, dampes, stuves. Du kan ikke spise stegt. Det er umuligt at passere grøntsager og mel.

8. Øg mængden af ​​lipotrope stoffer i kosten. Disse er nyttige aminosyrer, som normaliserer kolesterolmetabolisme i kroppen, hjælper leveren med at frigive fedt fra det.

Lipotropics er indeholdt i proteinprodukter: oksekød, fedtfattig hytteost, æg, magert fisk, soja.

9. Kost 5 bord forbyder at spise kold mad. Kun varm eller moderat varm.

10. Det er nødvendigt at udelukke følgende typer produkter: alkohol, syltet mad, krydret, dåse, fedt, sodavand og kaffe.

11. Salt må bruges i madlavning. Men det er bedre at salt den færdige skål, så du bruger mindre salt. På dagen kan du spise 10 gram. salt, hvilket svarer til 1 tsk.

Disse er de grundlæggende principper for mad til bord nr. 5, som skal følges. Samtidig reducerer du belastningen på leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren. Kost 5 er ganske forskelligartet, som ikke psykologisk forstyrrer dig til at forbedre dit helbred.

Kost "Tabel nr. 5"

Ved behandling af mange sygdomme er et specielt udviklet ernæringssystem af stor betydning. En ideel kost til mennesker, der lider af galdeblære og lever er sygdommen "Tabel 5". Med streng overholdelse af en kost og en velindrettet menu, observeres en forbedring af patientens tilstand. Lad os analysere hovedkomponenterne i denne diæt.

Generelle principper for kost nummer 5

I 1920 udviklede terapeut Pevzner 15 terapeutiske kostvaner, der skal observeres i behandlingen af ​​forskellige sygdomme. En af dem er kost nummer 5. Dens mål er at give patienten god ernæring, normalisere leveren og forbedre galdesekretionen. Hvis diætet observeres, akkumuleres glycogen i leveren, aflæser kolesterol og fedtstofskifte, stimulerer galdesekretion og forbedrer arbejdet i hele mave-tarmkanalen.

Diætbord nummer 5 er ordineret til følgende sygdomme:

  1. Akut og kronisk hepatitis.
  2. Pancreatitis.
  3. Gallsten sygdom.
  4. Cholecystitis.
  5. Levercirrose.
  6. Gastroduodenite.
  7. Kronisk gastritis.
  8. Kronisk colitis
  9. Når der gendannes fra galdeblæren fjernelse.

Kost kan ordineres selv for børn. Sådan ernæring kan overholdes indtil forværringen er gået, eller i flere år.

Kost nr. 5 indeholder fødevarer med det sædvanlige indhold af proteiner og kulhydrater. Fedtstoffer er begrænsede. I kosten må der ikke være til stede retter, der indeholder oxalsyre, puriner, æteriske olier, store mængder kolesterol og oxidationsprodukter af fedtstoffer, der dannes under stegning.

Grundlæggende regler for kost 5

  • brugen af ​​rent drikkevand 1,5-2 liter pr. dag
  • Den daglige salthastighed skal være 6-10 gram. (med forværring af visse sygdomme bør salt ikke være overhovedet);
  • Den daglige ration af proteiner er 300-350 g, fedt - 75 g, proteiner - 90 g;
  • energiværdi af den daglige kost - 2100-2500 kcal;
  • fraktionerede måltider (5-6 gange om dagen);
  • bagt, kogt, gryderetter er tilladt.

Med den rigtige kost kan du tilberede sunde og lækre retter på samme tid. Produkterne behøver ikke omhyggelig slibning. Undtagelserne er strenge kød og grøntsager rig på fiber. Det er forbudt at spise meget kolde fødevarer.

Tilladte og forbudte produkter

Mange spekulerer på, hvad du kan spise på kostbordet nummer 5, og hvad ikke. Lad os tage alt i et bord.

Tilladte produkter

Forbudte Produkter

Eksempelmenu for ugen med kost nummer 5

Baseret på ovenstående liste over produkter skal du lave en kost. Listen over tilladte produkter er ret omfattende, så menuen kan blive ret velsmagende.

En prøvemenu kan se sådan ud.

tirsdag:

  • 1 morgenmad - dampet protein omelet, mælkegrødgrød med smør, grøn te;
  • 2 morgenmad - kage ost gryde, creme creme;
  • frokost - vegetarisk suppe, kogt kød, tørret frugtkompot;
  • eftermiddagste - kager og kaffe med mælk;
  • middag - kogt makaroni med smør, ost, te;
  • før man går i seng - et glas kefir.

torsdag:

  • 1 morgenmad - cottage cheese jord med sukker og kefir, mælk havregryn;
  • 2 morgenmad - bagt æble;
  • frokost - grøntsagssuppe, kogt kylling, kogt ris, frugtkompot;
  • eftermiddagste - frugtsaft;
  • middag - Mos kartofler med fisk, Rosehip decoction;
  • før man går i seng - et glas kefir.

torsdag:

  • 1 morgenmad - en salat af rå gulerødder og æbler, dampede kødpatties, kaffe med mælk;
  • 2 morgenmad - 2 bananer;
  • middag - kartoffelsuppe, kål gryderet, kogt fisk, gelé;
  • eftermiddagste - kiks og dogrose bouillon;
  • middag - boghvede grød, mineralvand;
  • før man går i seng - et glas kefir.

tirsdag:

  • 1 morgenmad - pasta med kød og smør, te;
  • 2 morgenmad - creme fraiche og ostekage fra gulerødder;
  • frokost - grøntsagssuppe, kålruller, compote;
  • Eftermiddagsmad - Plommer og pærer;
  • middag - mælkegrød grød med smør, ost, grøn te;
  • før man går i seng - et glas kefir.

fredag:

  • 1 morgenmad - boghvede, dampkødspatties, te med citron
  • 2 morgenmad - gulerodpuré og æblejuice;
  • frokost - mælkesuppe med pasta, cottage cheese pudding, creme fraiche, kaffe med mælk;
  • eftermiddagsmat - gelé;
  • middag - mælkepasta, mineralvand;
  • før man går i seng - et glas fedtfattigt kefir.

lørdag:

  • 1 morgenmad - hytteost, boghvede med smør, gelé;
  • 2 morgenmad - bagt æble og pære;
  • frokost - vegetarisk suppe, pasta med kogt kød, te;
  • eftermiddagste - kager og te;
  • middag - grøntsagssalat, kartoffelmos med kogt fisk, mineralvand;
  • før man går i seng - et glas kefir.

Søndag:

  • 1 morgenmad - kogte kartofler, sild, te med citron
  • 2 morgenmad - ostegryde med ost
  • middag - suppe uden kød, vermicelli med dampkoteletter, compote;
  • eftermiddagste - kager og vildroste te;
  • middag - protein omelet, syrniki med creme fraiche, mineralvand;
  • før man går i seng - et glas kefir.

Som du kan se, med denne kost er det umuligt at blive sulten. Menuen kan se på en anden måde, bare forbinde fantasien.

Lækker kost opskrifter

Kost har længe været forbundet med smagløst og frisk mad. Vi vil bevise at det ikke er det. Nedenfor er lækre og interessante opskrifter. Proportionerne tages med forventning om 1 portion.

Diæt kartoffelsuppe

Denne suppe koges meget hurtigt og det viser sig lækre. Produkterne er som følger:

  • 2 kartofler;
  • 1 lille løg;
  • 1 gulerod
  • 50 g broccoli;
  • 100 gram ris.

Skræl og terninger kartoflerne. Tag en lille gryde, hæld koldt vand derovre og smæk de skiveskårne kartofler. Derefter tilsættes ris. Skær løg og gulerødder, læg i en gryde, send broccoli.

Suppen skal tilberedes til ømme over lav varme. Før du slukker, tilsæt lidt salt, urter og 1 sked vegetabilsk olie.

Kålruller

Til madlavning skal du:

  • 250 g hele kål blade
  • 100 g kyllingefilet
  • 20 gram ris
  • 1 sked sød fløde;
  • persille.

Skyl kålbladene og læg dem i kogende vand i 10 minutter. Kog ris og kød til klar. Skær derefter kød i små stykker, bland med ris, tilsæt hakket persille.

Sæt fyld på kålbladene og pakk det på en sådan måde, at bladene ikke vender sig om. Fyldet kål, læg i en gryde, hæld alle bouillon fra kålen, kog den. Kog, indtil bladene er bløde. Server med cremefløde.

Gedde aborre i cremefløde

Forbered følgende ingredienser på forhånd:

  • 50 g creme creme;
  • 200 g aborrefilet
  • greens.

Hæld greens og bland med cremefløde. Skyl filetene grundigt under rindende vand, læg dem i en keramisk fad og dæk med sour cream sauce. Bage skal være i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Gulerodskage

  • 150 g 9% ostemasse;
  • 50 g gulerødder;
  • 20 g semolina;
  • 30 gram hvedemel;
  • 30 g smør
  • 20 g sukker;
  • 1 æg.

Rist gulerod på en fin rist. Sæt det i vand i 20 minutter, tilsæt smør, tilsæt derefter halvpølse og omrør konstant, kog til klar.

Afkøl det resulterende smør, tilsæt ægget, hytteost, sukker, salt til smag og mere end halvdelen af ​​melet. Form cheesecakes, rull på begge sider i mel, læg på en bageplade og send til ovnen.

Konsekvenser af ikke at følge dietten

Som regel er diæt nr. 5 ordineret sammen med hovedterapien, fysioterapi og medicin. Hvis i lang tid at overholde denne diæt, kan du lindre symptomerne på forværring og opnå en stabil remission. Desuden forbedres fordøjelsen som helhed.

Hvis kosten ikke følges, er patienter med ledsygdomme i fare for at få en ekstra belastning på leveren, og udskillelses- og galdannende organer er i fare. Dette vil provokere forværringen af ​​sygdommen, hvorfor behandlingen skal starte igen.

Ud over den terapeutiske virkning hjælper kost nr. 5 stadig med at slippe af med overskydende vægt og forbedre det generelle helbred. Kosttilstanden er stor selv for små børn.

Diet 5 bord: et bord af produkter, en menu, der kan og kan ikke spises

Den berømte sovjetiske forsker M.I. Pevzner har udviklet en særlig kost kaldet tabel 5, hvor overholdelse som væsentligt hjælper med behandling af leverets lever, galdeveje, galdeblære og nogle andre patologiske forhold i kroppen. Kost tabellen 5a er ordineret til patienter med kronisk pankreatitis og med forværring af hepatitis.

Ud over at reducere belastningen på mave-tarmkanalen og begrænse de termiske, mekaniske og biokemiske virkninger på maven og tarmene, skaber en komplet diæt af kost nr. 5 betingelser for normalisering af lipidmetabolisme, hele galdesystemet og hovedfiltreringsorganet, leveren.

Om medicinsk kost 5

Formålet med terapeutisk madbord nr. 5 er tilrådeligt uden for stadierne for forværring af kroniske patologier af disse organer (hepatitis i remission med moderat funktionel leversvigt, cholelithiasis, kronisk cholecystitis).

Behandling af bugspytkirtlen (akut pancreatitis) begynder med sult (fra 1 til 3 dage) med den gradvise indføring i kosten af ​​godkendte produkter, der udsættes for særlig kulinarisk behandling, i henhold til kosttabellen nr. 5a. For at reducere belastningen på bugspytkirtlen, forbruges alle produkter, herunder grøntsager og frugter kun efter madlavning og varmebehandling.

Grundlæggende regler i tabellen 5

Den daglige forbrug af kemiske forbindelser i kostbordet nummer 5 er:

  • vand (fri) fra 1,5 til 2 liter;
  • bordsalt fra 6 til 10 gram (under eksacerbation af pancreatitis i første fase er der ikke salt, så introduceres det i kosten gradvist);
  • kulhydrater fra 300 til 350 gram (antallet af simple kulhydrater carbohydrater til 40 gram);
  • fedtstoffer fra 70 til 75 gram (normen af ​​plante lipider er 25 gram);
  • proteinforbindelser 90 gram, hvoraf halvdelen er animalske proteiner.

Energiværdien af ​​den daglige menu varierer fra 2100 til 2500 kcal. Antallet af måltider fra 5 til 6.

Hvem er udnævnt?

Patienter med cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. Behandlingen af ​​disse patologier uden en streng diæt nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabel 5 kan respekteres i op til to år.

Diet 5 bord, hvad kan og hvad kan ikke (bord af produkter)

Det er kategorisk kontraindiceret at inkludere i kosten af ​​stegt mad, produkter, der indeholder ildfaste fedtstoffer, har en høj koncentration af højdensitetscholesterol og puriner.

Begrænsning af tilførslen af ​​ekstraktionsmidler, der for meget stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft, reducerer den kemiske belastning på fordøjelsesprocessen.

Alle retter er kogte i en multi-eller dobbeltkedel, kogt eller bagt. Kød, især snoet, og alle grøntsager, kilder til grov kostfiber, skal gnides.

Temperaturen i den forbrugte fødevare er også vigtig (fra 20 til 60 ° C), det vil sige, at hverken varme eller kolde retter, som irriterer mave-tarmkanalen, er uacceptable. Fraktionelle portioner anvendes med repeterbarhed hver 2.5-3 timer, hvilket gør det muligt for mavetarmkanalen hurtigt at behandle den indkommende lysføde.

  • Drikkevarer og desserter: gelé og frugtfrugtkompot fra tørrede frugter (kun sødt), grøntsagssaft uden salt og krydderier, svag te med skummetmælk, honning, syltetøj (begrænset), marmelade, slik, marshmallows, mousses og gelé.
  • Brød: daglig eller tørret hvede.
  • Grøntsagssuppe.
  • Fedtfri mejeriprodukter.
  • Mucus kogt grød: ris, boghvede, hvede, havregryn.
  • Kostkød.
  • Magert fisk.
  • Kulinariske forarbejdede og purede grøntsager, bortset fra forbudte, stivelsesholdige, f.eks. Kartofler, begrænset.
  • Æg (højst 1 stk. Dagligt i form af dampomelet eller kogt blødkog).
  • Fedtstoffer: vegetabilsk olie, usaltet smør (tilsæt kun til færdige, lidt afkølet sidevand og varme retter).
  • Bagt søde frugter (æble, pære), søde tørrede frugter (tørrede abrikoser, rosiner, svesker).
  • alkoholholdige drikkevarer, sort kaffe, læskedrikke og sodavand, energidrikke, bouillon, kvass,
  • sure varme retter (suppe, pickle, grøn borscht),
  • bønne grøntsager, svampe
  • perlebyg, hirse og majskorn
  • fedtet kød og svinefedt, fedtfisk (laks, makrel, laks, sardin, stearin) og kaviar
  • krydret og sur grøntsager og urter (kål, porre, spinat, sorrel),
  • kulinarisk, fåre, svinekød, oksekød tallow, margarine
  • Underprodukter, dåse, saltede, syltede, røget, stegte, krydrede, krydrede retter
  • hårdkogte æg
  • friske bagværksprodukter, sort brød og kiks fra det
  • fastfood
  • is, fede mejeriprodukter
  • chokolade, wienerbrød, puffekage, wienerbrød
  • kakao bønner
  • mayonnaise, ketchup og alle andre saucer.

Tabellen angiver, hvad der er muligt, og hvad der ikke skal bruges, når slankekabinet 5 (fuld liste).

Eksempelmenu diætbord nummer 5

Retter af menuen med en kost 5 bord, nærende og forskellige. Vi giver et eksempel på den daglige menu for patienter, der er tildelt dette elsystem.

  • Morgenmad: havregryngrød (2 spiseskefulde tørrede flager) med ½ tsk smør, damp omelet på vand, rosehip drink.
  • Snack: Souffel gulerodpuré.
  • Frokost: Risesuppe med renede grøntsager, kogt kalkunfilet (højst 100 gram), revet rødbeder, uzvar fra tørre blommer og pærer.
  • Frokost: lavt fedt hytteost (100 gr), bagt æble.
  • Aftensmad: Steamfilet (90 gr), broccoli eller courgettepuré, havtorn eller frugtte.
  • Sen middag: bifidokofir.

Ernæring opfylder fuldt ud kroppens fysiologiske behov både i energi og i biologisk aktive stoffer. Kost tabel 5 til pancreatitis i en uge er udarbejdet med de givne anbefalinger.

Diætregimen for børn og voksne patienter tillader ikke kun at normalisere den biologiske funktion af bugspytkirtlen, leveren, galdeblæren, galdevejen og genoprette den optimale funktion af fordøjelseskanalerne, men også at tabe sig. Ifølge vurderinger af patienter på kost nr. 5 - vægttab opstår harmonisk, jævnt og permanent.

En signifikant lipidrestriktion er gavnlig for alle mennesker, der behøver at holde organerne i mave-tarmkanalen. Ved at holde sig til denne menu over en længere periode kan du slippe af med smerte og ubehag i den rigtige hypochondrium, samt helbrede og rense hele kroppen.

Tabel nr. 5 - aflæsninger, liste over produkter + menu

De fleste af sygdommene udover at ordinere lægemidler kræver en individuel tilgang til sammensætningen, tidspunktet for optagelse og endda madtemperatur. Den bedste terapeutiske kost til problemer med lever og galdeblære - bord nummer 5, på trods af at den blev udviklet for næsten et århundrede siden. Dens forfatter er M.Pevzner, professor i medicin, der dedikeret hele sit liv til undersøgelsen af ​​sygdomme i fordøjelsessystemet og udviklingen af ​​terapeutisk ernæring.

Tabel nr. 5 er en komplet sund mad med et normalt kalorieindhold, men giver samtidig et sparsomt regime for lever og galde. Målet med kosten er at fremskynde genopretningen fra kirurgiske indgreb til disse organer, at føle sig godt og for at forhindre tilbagefald i kroniske sygdomme.

Hvem er vist diæt af 5. bord

Diet tabel nummer 5 giver en reduceret temperatur, mekanisk og kemisk belastning på tarm og mave, bidrager til normalisering af fedtstofskifte og funktionen af ​​galde systemet. Samtidig giver den alle kroppens behov, selv i vækstperioden, og det kan derfor anvendes til børn og gravide.

Kost ordineret til følgende sygdomme:

  • hepatitis - leverbetændelse af både viral og giftig karakter, akut - på tidspunktet for behandlingen, kronisk - i eftergivelsesperioden
  • cholecystit med akut eller lavintensiv inflammatorisk proces;
  • sten i hulrummet i galdeblæren og kanalerne.

Der er den mest velegnede version af diætbordets nummer 5a. Det ordineres til perioden for forværring af kroniske sygdomme, med komplikationer, eller hvis betændelse i lever og gall kombineres med gastrit eller mavesår.

Udover tabellen nummer 5 og nummer 5a, udviklet af Pevzner, blev senere ændringer af kosten skabt:

  • Nr. 5p - for patienter med pancreatitis i perioden for genopretning og mellem tilbagefald af kronisk sygdom;
  • Nr. 5, postoperativ kost 2 uger efter indgreb i galdekanaler eller galdeblærens resektion;
  • Nr. 5l / f - i kronisk hepatitis, som ledsages af en overtrædelse af udstrømningen af ​​galde;
  • Nr. 5p - til opsving efter gastrektomi, hvis det førte til fremskyndelsen af ​​fødevarens passage gennem fordøjelseskanalen og forringelsen af ​​fordøjelsen.

Friske mennesker til vægttab kost nr. 5 anbefales ikke på grund af indholdet af højt kalorieindhold. Ved hjælp af nogle af grundprincipperne i kosten - varm, malet mad, fødevarer med en lipotrop virkning, masser af væsker - kan være nyttige i de første ændringer i funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Hvad er kosten

Blid mad tilladt af bordet №5, skal opfylde en række krav: at have en komplet ernæringsmæssig sammensætning, fjerne skadelige produkter for at forhindre gastrointestinal irritation skarp, for varmt eller koldt retter, grovfoder.

Menukrav:

Grove produkter skal udsættes for mekanisk slibning. Rå og kogte grøntsager med overskydende fiber gnides på et rivejern, finskåret eller slib i en blender. Kød med vener er jorden i en kødkværn. De resterende fødevarer kan spises som en helhed.

Tilladte varmebehandlingsmetoder til denne kost - madlavning, bagning uden skorpe, dampning. Sjældent - slukning. Stegning, rygning, grillning er forbudt.

Mængden af ​​proteiner i menuen bør ikke være mindre end den fysiologiske norm - 0,8 g pr. Kg patientvægt, fortrinsvis mere end 1 gram. Ca. 60% af proteinerne skal opnås fra animalske produkter.

Kulhydrater pr. Dag skal være 300-330 gram, hvoraf hurtige - kun 40 g. Når du opretter bordnummer 5, leveres 70 gram let fordøjelige sukkerarter. Senere med en stigning i antallet af forstyrrelser i kulhydratmetabolisme blev den tilladte mængde reduceret.

Kost giver ca. 80 gram fedt om dagen. En tredjedel af dem skal hentes fra planter. Af dyrene foretrækkes mælkefedt: fløde, smør, sur creme. Ildfaste fedtstoffer (sød, lam, oksekød) overbelaste fordøjelseskanalen og indeholder et overskud af mættede fedtsyrer og kolesterol, så de deler menuen er reduceret så meget som muligt.

For normal fordøjelse i kosten skal være en stor mængde vand (ca. 2 liter), i menuen hver dag skal være flydende mad.

Listen over produkter, der er ønskelige i denne diæt, omfatter mad, der er rig på lipotrope stoffer - magert oksekød, fisk, fisk og skaldyr, hytteost, æggehvider. De normaliserer lipidmetabolisme, reducerer blodkolesterolet, beskytter leveren mod fedt hepatose.

Blandt diætfibre foretrækkes ikke grove fibre, men pektiske stoffer. De er rigelige i rødbeder, græskar, paprika, æbler, kvede, blommer.

Hvor ofte at spise

Tabel nr. 5 giver mulighed for fraktionerede måltider, 5-6 måltider om dagen med de samme intervaller mellem dem. Alle måltider skal svare til mængden og næringsværdien.

Omtrentlig madplan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Eller 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Kl. 23.00 - sove. Daglig diæt regime bør være konstant.

Hyppige måltider i små portioner aflæser fordøjelsessystemet, forbedrer absorptionen af ​​mad, reducerer dårligt kolesterol, øger effektiviteten. Samtidig er det umuligt at overvurdere den anbefalede kalorie diæt, især på bekostning af fedt. Ifølge undersøgelser øger det hyppige indtag af overdreven fedtholdige fedt i leveren.

Hvor lang tid at spise på en speciel menu

I tilfælde af akutte sygdomme udpeges bord nr. 5 for hele genopretningstidspunktet, men ikke mindre end 5 uger. I perioder med eftergivelse af kroniske sygdomme kan diætet bruges i lang tid, op til 2 år. Jo længere der var ingen tilbagefald, jo mindre streng kost bliver, og jo mere ligner den en normal sund kost.

Ved akut cholecystitis og pancreatitis, de første par dage, skal patienten udfylde faste, i alvorlige tilfælde - parenteral ernæring, derefter gradvist introducere fødevarer fra bordet nummer 5. Først - kun pureret og varmebehandlet, gradvist udvidet menu.

Den første uge efter udnævnelsen af ​​en diæt bør være under tilsyn af en læge. Hvis kroppen normalt absorberer mad, er bordnummer 5 forlænget. Med forbedring af tilstanden kan lægen reducere antallet af restriktioner med dårlig dataanalyse - udpege et strengere tabelnummer 5a.

Tilladte og forbudte fødevarer med kost nummer 5

Brug af produkter til bord nr. 5:

Menuen til bord nummer 5 er ønskelig at være umiddelbart i flere dage. Når du køber mad, skal du sørge for, at der altid er mad i køleskabet, der kan spises. Planlægning, efter en opskrift og madlavning på aftensmaden giver dig mulighed for at spise korrekt og på det rigtige tidspunkt, hvilket betyder at du vil klare sygdommen hurtigere og vende tilbage til det normale liv.

Madlavningsregler:

  1. Supper er ikke kogt i kød bouillon, som ekstraktionsstoffer, der stimulerer aktiviteten i fordøjelsessystemet gå ud af det under madlavning. Også med denne kost er bouillon på svampe og fisk uønsket. Mel til supper passerer ikke, de laver ikke stegning. Den bedste mulighed er en bouillon på grøntsager, kartofler og tilladt korn eller pasta.
  2. Kød er fortrinsvis hugget i form af pate. Det er ikke nødvendigt at hugge blødt kød.
  3. Porridges forbereder både crumbly og semi-viscous. Til denne diæt, velegnet opskrifter af forskellige gryderetter fra vermicelli, korn, cottage cheese og æggehvider.
  4. Kål er kun tilladt stuvet eller ikke-syrnet fermenteret.
  5. Frugt, det er ønskeligt at tørre, koge dem compotes og gelé.
  6. Æg er begrænset til 2 proteiner og 1 æggeblomme pr. Dag, og proteiner kan spises som en separat skål, og det er ønskeligt at tilføje æggeblommen til andre fødevarer.
  7. Spicy urter kost giver et minimum beløb til at dekorere parabol.
  8. Alle krydrede, fede og stimulerende krydderier er forbudte, herunder mayonnaise, ketchup, tomatpuré, eddike, peberfrugter. Du kan spise mejeriprodukter, grøntsager, ikke-sure frugtsaucer. Sojasovs - under hensyntagen til den daglige norm for salt.
  9. Marinerede grøntsager, kød, fisk og konserves i denne kost er forbudte fødevarer.

Eksempelmenu for dagen og ugen

Måltider vælges således, at kosten giver en bred vifte af mad, en tilstrækkelig mængde protein, det ønskede kalorieindhold. Dagligt på bordet skal være produkter med lipotrope egenskaber. Ved normal fordøjelse skal du give en tilstrækkelig mængde kostfiber. De vigtigste kilder er grøntsager, frugter, korn.

Et eksempel på en daglig kost:

  1. 8:00 Latte dumplings. En pakke med cottageost blandet med en håndfuld mel, et æg tilsættes, lidt sukker. Dejen er knæet, rullet ind i en pølse og skåret i skiver. Cirkler af cottageost dejen koge i 5 minutter. Kan serveres med syltetøj, frugt.
  2. 11:00 Meatloaf. Et pund hakket kød, kartofler og gulerødder hakket, tilsættes slået æggehvide, form i form af en rulle og indpakket i folie. Bag om en halv time.
  3. 14:00 Øret kost. Kartofler er skåret i terninger, gulerødder - tynde cirkler. Spredt i kogende vand dyppede også hele pæren. Efter 15 minutter tilsættes magert fisk, kog indtil kogt.
  4. 17:00 Stewed kalvekød med boghvede. Skær 500 g kalvekød i terninger, tre gulerødder, hak ¼ løg. Vi spredes i en gryde, hæld vand og lad dem simre. 15 minutter før beredskab tilsættes et glas boghvede.
  5. 20:00 Curd gryde med bulgur. I en pakke med cottageost tilsættes et glas færdiglavet bulgur (hæld kogende vand i forvejen), protein, sukker til smag. Rør godt. Bages i formularen i 30 minutter.

Menuen for ugen er dannet på samme princip. Eksempel diæt:

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Opskrifter i sociale netværk!

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

  • kronisk hepatitis uden forværring
  • kronisk cholecystitis;
  • cholecystit med genopretning
  • levercirrhose, hvis der mangler funktion;
  • galsten sygdom;
  • akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
  • Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt patologi i tarmen.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med fuld sund ernæring og de normale funktioner i kroppens galde system (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

  • normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
  • begrænset fedtindhold på menuen;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige på fiber. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
  • kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
  • Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
  • udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
  • moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så kost tabellen nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

  • egern - op til 80 gr. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
  • fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
  • kulhydrater - op til 400 gram;
  • flydende 1,5 - 2 liter minimum
  • total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
  • Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverfunktionen anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan), hvis tabel nr. 5 er ordineret.

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der ikke kan spise, når man slanker

drikkevarer

  • Svag sort te med citron, halvt sød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
  • Dogrose bouillon;
  • Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
  • Pureed compote fra frisk og tør frugt;
  • gelé;
  • Mousses på sukkerstatning (xylitol) eller halvsøt på sukker;
  • Morse og Kissel (ikke sur);
  • Brygget kamille.
  • kaffe;
  • kakao;
  • Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
  • Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
  • Chokolade og kaffe;
  • Grøn te, stevia blade, knotweed urt, stevia ekstrakt;
  • Valle;
  • cikorie;
  • Hibiscus;
  • Friske og pressede juice;
  • Carob.

supper

  • Suppe er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
  • Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g syrnet fløde;
  • Frugt supper;
  • Mejerisuppe med pasta;
  • Borsch (uden bouillon);
  • Suppe vegetar;
  • Rødbeder suppe;
  • Ærtsuppe (flydende, med en minimale tilsætning af ærter);
  • Bygssuppe.
  • Bouillon kogt i kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
  • Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

  • Gnidede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
  • Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger i halv med kageost, gryder af nudler, cottage cheese;
  • Pilaf med tørret frugt;
  • Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
  • Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirsegrød;
  • Hørfrø;
  • Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
  • Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
  • Linser.

pasta

  • Low Fat Paste
  • Fed pastaer;
  • Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
  • Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

  • Fedtfattigt oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, gnides eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, quenelles, oksekødsløg, blødt kødstykke);
  • Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
  • Mælkepølser (meget begrænset);
  • Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
  • Friske østers;
  • Rejer, squids, muslinger - begrænset;
  • Laks er begrænset i fedtindhold og som en forretter snarere end et hovedretter;
  • Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
  • Horsemeat (kogt og bagt);
  • Kyllingebryst tilberedt eller dampet.
  • Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget varer samt dåse kød;
  • Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
  • Hermetisk fisk
  • Saltet og røget fisk
  • Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
  • Kaviar granulat (rød, sort)
  • sushi;
  • Oksekød tun;
  • Krabbepinde.

brød

  • Klidbrød;
  • Rugbrød;
  • kiks;
  • Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller gårsdagens bagværk, kiks
  • Usødet tørt kiks, kiks;
  • Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
  • Tørre kiks;
  • Skiver (kiks) hvede;
  • Brød (uden konserveringsmidler);
  • Chop off
  • Alle produkter fra bløde og søde dej;
  • Stegte donuts;
  • Frisk brød;
  • pandekager;
  • Stegte tærter;
  • Crackers fra smørdejen.

Mejeri / Fermented Milk Products

  • Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænset mængde);
  • Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
  • Fetaost - begrænset fedtindhold
  • Yoghurt (uden konserveringsmidler).
  • Oste af saltede sorter er udelukket;
  • Fedt mejeriprodukter;
  • Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
  • Valle.

grøntsager

  • Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet udseende: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
  • Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
  • Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
  • avocado;
  • Sea Kale;
  • agurker;
  • Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
  • Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
  • Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).
  • Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radiser, rober, ægplanter, hvidløg, løg, asparges;
  • Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
  • Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i en mindste mængde;
  • Tomatpasta;
  • Hvidkål i rå form (til madlavning med varmebehandling i minimumsbeløb tilladt).

Frugter / bær

  • Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, revet rå, bagt;
  • Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
  • Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerstatninger;

Granatæble (ikke misbrug), undtagen hæmokromatose;

  • Vandmelon, ikke mere end 2 x små stykker om dagen;
  • Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;
  • Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);
  • Frugtpuré (kun frugt af det femte bord).
  • Kost 5 bord nummer fem - menuen af ​​kosten, hvilket er muligt, hvilket er umuligt med kost af 5. bord

    Kost 5: bord nummer fem er en speciel menu for ugen og hver dag. Det var M.I. Pevzner udviklede en særlig kost kaldet tabel nummer 5 (den femte tabel). Hvad du kan, hvad du ikke kan spise, når slankekure 5 bord vil forstå i denne artikel. Kost tabellen 5a er ordineret til patienter med kronisk pankreatitis og med forværring af hepatitis.

    Terapeutisk kost tabel nummer 5 er udviklet til patienter med eksisterende lever- og galdevejefunktioner. Det er opdelt i bordet nummer 5a, som beskytter tarmene mod skader ved mekanisk virkning og 5p, anbefales til kronisk pankreatitis.

    Målet efterfølges af kosten er at organisere en blid menu for indre organer, normalisere leverfunktionen, forbedre adskillelsen af ​​galde. Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, der hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen.

    Generelle egenskaber ved diæt nummer 5

    • Du kan ikke spise mad med et højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre;
    • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige på fiber. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
    • Udelukkede produkter, der forårsager oppustning af tarmen, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
    • Normal protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
    • En moderat saltgrænse er tilvejebragt;
    • Kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
    • Begrænset fedtindhold i menuen for ugen.

    Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, som er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

    På et tidspunkt i livet tænker næsten alle på deres helbred, om korrekt ernæring og kost. Indikationerne for diætbord nummer 5 er sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren.

    Den daglige mængde kemiske forbindelser i diæt nummer 5

    Den daglige forbrugsfrekvens for kemiske forbindelser i kostbordet nummer 5 er:

    • Kulhydrater fra 300 til 350 g (antallet af enkle, hurtigabsorberende kulhydrater til 40 g);
    • Proteinforbindelser er 90 g, hvoraf halvdelen er animalske proteiner;
    • Vandet er enkelt - fra 1,5 til 2 l.
    • Fedtstoffer fra 70 til 75 g (norm for plante lipider 25 g);
    • Salt fra 6 til 10 g (når eksacerbation af pancreatitis i første fase er der ikke noget salt, så introduceres det i kosten gradvist);
    • Energiværdien af ​​den daglige menu varierer fra 2100 til 2500 kcal. Antallet af måltider fra 5 til 6.

    Patienter med cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. Behandling af disse patologier uden en streng diæt nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabel 5 kan respekteres i op til to år.

    Varianter af kost baggrunde nummer 5

    Den terapeutiske og rensende virkning af den femte tablett kost er baseret på afvisningen af ​​brugen af ​​en bestemt produktkategori samt ændringer i teknologien til fremstilling af tilladte produkter. Normalt er det terapeutiske diætbord nummer 5 foreskrevet for cholecystitis, hepatitis, gallsten sygdom i akut eller kronisk form og i genoprettelsesprocessen.

    Formålet med ansøgningen er at genoprette eller opretholde normal funktion af galdevejen og leveren, forbedre produktionen af ​​galde. Ved dens base blev der udviklet diætmuligheder for at imødekomme individuelle behov forårsaget af en bestemt sygdom. Underarter, hvor behandlingsbordet nummer 5 er opdelt:

    • 5a er foreskrevet for forværring af hepatitis, cholecystitis, cholelithiasis;
    • 5l / g eller lipotrop fedtholdige 5 er ordineret til kronisk cholecystitis karakteriseret ved galdestasis;
    • 5p er ordineret til kronisk pankreatitis i perioden efter post-akut eksacerbation under genopretning;
    • 5p er ordineret efter operationen forbundet med et mavesår
    • 5yu eller mild er ordineret til hepatitis, kronisk gastritis, duodenitis, med postcholecystektomi syndrom.

    Ud over den terapeutiske virkning har denne kost 5 etableret sig som en effektiv og blid måde at tabe sig på, så du kan kontrollere antallet af forbrugte kalorier og har en afgiftende virkning på kroppen.

    Diet 5 bord: Hvad kan bruges i menuen for ugen

    1. Menuen for ugen ved hjælp af magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket;
    2. Du kan spise enhver korn i form af korn, som tilsætningsstof i supper og gryderetter;
    3. Sure fløde, grøntsager og mejeripauser kan tilberedes til kød og grøntsager, og der er tilladt at lave bagning med dem.
    4. Fisket retter serveres kogt og kogt;
    5. Brødhvede (mel 1 og 2 sorter), med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal hævelse af brød skal du spise forældet. Kosten udvides ved indførelsen af ​​tørt kiks, bagt produkter med kød, ostemasse, æbler og fedtfattige cookies;
    6. Fra søde er tilladt marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade. Sukker erstattes med xylitol (delvist);
    7. Kun mejeriprodukter: fedtfattig: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​gryderetter;
    8. Supper er kun tilberedt på vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan tilberede borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankningssuppe kan ikke steges;
    9. Grøntsager anvendes i bagt, kogt og stuvet form (ekskluderet sorrel, radiser, spinat, radise, champignon, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grøntertepuré, squashkaviar, grøntsagspot er tilladt. Af krydderierne fik dild og persille;
    10. Hvilken fisk kan du spise? Lavfedt fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager;
    11. Frugter og bær skal være ikke sure, de forbruges friske og i form af kompotter og gelé;
    12. Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB;
    13. Sure fløde er tilladt i form af krydderier til retter. Cream (vegetabilsk) olie er indført i skålen i sin naturlige form.

    Hvad er den virkelige mekanisme for virkningen af ​​kost nummer 5 på menneskekroppen? Formålet er at give patienten en god ernæring, som hjælper med at normalisere leveren, forbedre gallsekretionen, mens man sparer leveren. Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af ​​lever og galde. Kost 5 er indiceret til patienter med forskellige leversygdomme.

    Kost 5 bord: menu-bord kost femte bord i en uge

    Tabel 1

    Tabel 2

    Diet 5 bord: Hvad kan ikke bruges i menuen for ugen

    1. I menuen for ugen kan du ikke spise supper i stærk champignon, kød og fisk bouillon, grøntsuppe og okroshka;
    2. Inkluder ikke dåsefisk, saltet, røget og fed fisk;
    3. Undgå sure bær og frugt, chokolade, is, produkter med fedt fløde;
    4. Det er uønsket at bruge bælgplanter (bønner, ærter);
    5. Det er nødvendigt at udelukke brugen af ​​spinat, radise og radise, sorrel, hvidløg, grønne løg, svampe, syltede grøntsager;
    6. At udelukke fuldstændig peberrod fra menuen for hver dag, varm og duftende peber, sennep, mayonnaise, adjika, sojasovs. Saltgrænse til 10 gram pr. Dag;
    7. Afvise fedtet kød, slagteaffald: hjerner, lever; gås og andekød; røget kødprodukter og pølser; skarpt konserveskød.
      At begrænse brugen af ​​fedtsyre creme sorter fløde; ryazhenka, fedt cottage cheese og fedtholdig ost;
    8. Kost nr. 5 foreskriver at udelukke en række animalske fedtstoffer såsom kyllingefedt og kyllingeskind; svinefedt, oksekød og fårekødsfedt;
    9. Begrænse eller ekskludere produkter fra wienerbrød eller blødt wienerbrød, stegte tærter, frisk gærbrød; tærter og andre dejprodukter, dybfrit
    10. Ignorer kolde drikkevarer, kakao, sort kaffe, alle alkoholholdige drikkevarer med lavt alkoholindhold
    11. Kaviar af fisk, alle former for røget kød, fed og krydret konserves, såsom brisling, vil medføre ubehag i maven; og andre krydrede og fede snacks;
    12. Overlad stegte og kogte hårdkogte æg og med kolelithiasis ikke mere end halvdelen af ​​æggeblommen med anden mad.

    De, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, vil kost 5-tabellen hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Kost 5 indeholder fødevarer med normalt kulhydrat og proteinindhold, begrænsningen gælder for fedtstoffer (mest ildfaste). Kost 5 er en måde at hjælpe trætte organer med energi og genoprette funktionen.

    Kost 5 bord: menu kost femte bord i en uge

    Første morgenmad at vælge imellem:

    • Boghvede grød med kogt kød;
    • Hytteost Pudding med Jam;
    • Vinaigrette med vegetabilsk olie;
    • Mælk havregryn med frugt;
    • Steam protein omelet;
    • Væske: te med citron, kaffe med mælk, frugtsaft.

    Anden morgenmad at vælge imellem:

    • Frisk, fedtholdig ost;
    • Bagt æble;
    • Væske: svag te og tør kiks, bærgelé, rosehip bouillon.

    Frokost, første kursus at vælge imellem:

    • Suppe fra forskellige grøntsager med pasta;
    • Creme suppe af kartofler og gulerødder;
    • Vegetarisk borsch;
    • Risfrugtsuppe;
    • Mælke suppe med ris.

    Frokost, hovedret til at vælge:

    • Kogt ris med kyllingrulle;
    • Gryderet med vermicelli med kogt kylling;
    • Kogt fisk med bagt kartofler;
    • Mos kartofler med kogt oksekød;
    • Boghvede grød med kylling koteletter.

    Frokost, dessert at vælge imellem:

    • Apple Compote;
    • Frisk æble;
    • Frugt gelé;
    • Cookies med syltetøj;
    • Hindbærgelé.

    Sikker, efter eget valg:

    • Vegetabilsk afkok;
    • Frugtsaft med en tør kiks;
    • Løs te med brødkrummer;
    • Calcined cottage cheese;
    • Bouillon hofter.

    Middag at vælge imellem:

    • Pilaf med kyllingebit;
    • Dampet fisk med gulerod-kartoffelpuré;
    • Kogt vermicelli med kødpatties;
    • Kogt kød med grøntsagsgarnering;
    • Boghvede groats med kødboller;
    • Væske: dogrose bouillon, svag te, frugtsaft.

    Før seng:

    Fra kosten udelukket fødevarer, der indeholder oxalsyre, æteriske olier, der er rige på kolesterol, puriner, oxidationsprodukter af fedtstoffer, som dannes under stegning. Den omtrentlige daglige kost af denne kost omfatter 50 g kulhydrater, 70 g fedt, 100 g protein. Energiværdien er 2500-2900 kcal.

    Formålet med terapeutisk madbord nummer 5 er tilrådeligt uden for stadierne for forværring af kroniske patologier af disse organer (hepatitis i remission med moderat funktionel leversvigt, cholelithiasis, kronisk cholecystitis). Normalt er det ordineret ud over medicinsk behandling og fysioterapi procedurer.

    Fordele og ulemper ved diætbordet nummer 5

    Ingen af ​​de 15 diæt udviklet af Dr. Pevzner bruger moderne vægttab metoder:

    • Overgang til udelukkende proteinernæring;
    • Anvendelsen af ​​lav-carb og kulhydrat diæter;
    • Faste dage
    • Mono mad;
    • Lange intervaller mellem måltider om aftenen eller perioder med fasten;
    • Brugen af ​​særlige fedtforbrændingsprodukter;
    • Stærke begrænsninger i betjeningsvolumener;
    • Fedtfri mad.

    Dr. Pevzner i udviklingen af ​​deres kostvaner og især diet 5-bordet afstødte fra det objektive menneskelige behov for BZHU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater) og kalorier i løbet af dagen samt et sæt produkter, der er mest nyttige i en bestemt sygdom.

    Derfor vil du i listen over anbefalede fødevarer sætte diætbord nummer 5 finde hvedebrød, hvid ris, smør, creme fraiche og endda slik, noget der normalt findes i andre kostvaner, er sortlistet. Udelukkelse fra kost af et bestemt produkt er midlertidigt og forårsaget af forværring af sygdomme. Terapeutisk kost 5 bord indeholder måltider, der har en sparsom virkning på kroppen på de syge.

    Derfor anvendes langtidsfedtfrie, kulhydratfrie eller proteinfrie måltider i tabellen 5 og andre Pevzner diæt ikke. Brug en række forskellige måder at forberede dem på, som giver Diet 5-bordet. Selvfølgelig kan listen over retter, der anbefales til brug i starten, skræmme alle: renede supper, hakket fisk og kød, halvviskøse korn, overhovedet af dampdåser, kartoffelmos, ubehandlet brød, det næsten totale mangel på saucer og krydderier og saltindtag.

    Som det fremgår af kosten selv, forsøgte Pevzner ikke at gøre sundhedsmaden velsmagende og behagelig, men kun nyttig for et sygt organ. Desuden er alle de foreslåede muligheder for medicinsk bord nummer 5 hovedsagelig designet til sengeline og tager ikke højde for mulig aktiv fysisk anstrengelse. Dette øjeblik er vigtigt at overveje, om du er aktivt involveret i sport og samlet til at sidde på den "flydende" diæt.

    Kost nummer 5: anbefalinger af diætister

    1. Medicinsk kost 5 giver helt sikkert mening i behandlingen af ​​forskellige sygdomme. Mærkeligt nok kan næring generelt helbrede mange problemer i kroppen. Med hensyn til bordet 5a tillader det ikke blot at forbedre den generelle tilstand og arrestere forværringen, men også at reducere vægten og hæve den generelle tone. Kost 5a indeholder et ret stort antal fødevarer, der kan kombineres for at skabe en sund og velsmagende menu;
    2. Dette behandlingsbord er ikke foreskrevet alene, som et panacea for sygdommen, men kun i kombination med medicin og fysioterapeutisk behandling. Det anbefales ikke at starte det selv - kun efter at have konsulteret en specialist. Diet 5 bord - dette er en af ​​de specialiserede metoder til klinisk ernæring, skabt af Dr. M.I. Pevsner;
    3. Nogle nyttige tips: Forbudte fødevarer bør ikke bruges under og efter en diæt. Om alkohol, alkohol og lækre røget kød med krydrede krydderier - glem alt. Ellers vil hele resultatet af kosten gå ned i afløbet. Belastningen på de indre organer bør slet ikke være - kun i dette tilfælde vil det være muligt at normalisere deres arbejde. Dietets forløb om nødvendigt gentages, men kun på anbefaling af en læge. Kost 5 hjælper med at genoprette den normale funktion af galdeblæren og leveren, normaliserer kolesterol og fedtstofskifte;
    4. Med en streng overholdelse af kosten kan remission opnås ret hurtigt - eliminere eksacerbation, bring alle fordøjelseskanaler tilbage til normal. Men du skal følge alle anbefalinger fra lægen. Hvis du bliver fortalt at spise gårsdagens brød, så er det absolut umuligt at spise frisk frisk kategorisk. Hvis det siges, at al grov mad slagtes - så gør vi det, ellers vil meningen med kosten simpelthen ikke være;
    5. For patienter med overvægt skal mængden af ​​kulhydrater reduceres endnu lavere end den norm, der er tilladt i denne diæt. Slib alt mad under kosten, finkrummet, slib gennem en kødkværn mv. Omhyggelig håndtering af mad vil sikre sparsomme organer;
    6. At spise - kun fraktioneret! Ikke 2-3 gange, som en elefant, men 5-6 gange - læg på en diæt. Og selvfølgelig skal du ikke glemme fiber - der er flere sådanne produkter i menuen for at øge den koleretiske virkning af denne diæt;

    For cholecystitis og kronisk hepatitis er det yderst vigtigt at følge nøgleprincipper for en terapeutisk kost:

    For det første skal du indtage en tilstrækkelig mængde protein - en fuld og hurtigt fordøjelig.

    For det andet må du ikke overskride den tilladte mængde fedt, for ikke at skabe en ekstra belastning på leveren. Det vil sige alle fedtholdige fødevarer - give fjenden. Creme, ostemasse osv. - Kun let eller helt fedtfri. Med olie - må ikke transporteres væk. Hvis du ønsker at forbedre den koleretiske virkning af kosten - øg mængden af ​​vegetabilsk fedt.

    Denne terapeutiske diæt 5 er ordineret til patienter i forstadiet med forværring af lever og galdeveje (hepatitis, cholecystitis) i kombination med colitis og gastritis med levercirrhose i kompensationsfasen. De grundlæggende regler i tabel nr. 5 - mad, undtagen mekaniske stimuli til mave og mave-tarmkanalen, spise retter i en lurvet form.

    I diætretter tilsættes indholdet af pektiner, lipotrope stoffer, væsker, kostfiber. Kostfraktionerede - 5-6 gange om dagen. Retter er hovedsagelig kogt og bagt, mindre ofte - stuvet. Når madlavning mel, løg, gulerødder og andre grøntsager ikke passerer.

    De bedste kilder til pektin er roer, æble, vinrød, blomme, abrikos.

    Lidt mindre pektin findes i andre frugter, bær og grøntsager. Men tag ikke pektin i form af kosttilskud. I dette tilfælde kan der forekomme gæring i tarmen såvel som dens obstruktion. Naturligt pektin fra frugt og grøntsager vil være nok.


    Flere Artikler Om Lever

    Cyste

    Nyttig delikatesse - mælkebøtte syltetøj

    For de fleste af os betyder udseendet af en lys, solskinned mælkebøtte ankomsten af ​​varme dage, hvile og godt humør, fordi det er umuligt at ikke smile og se foran dig en hel rydning af disse muntre farver.
    Cyste

    Kost til leveren: En menu for hver dag

    I tilstedeværelse af leversygdom ordinerer læger, ud over lægemidler, betydelige kostbehov. Samtidig øges mængden af ​​protein, der forbruges i kosten, men den daglige mængde fedtstoffer og kulhydrater reduceres betydeligt, og de fleste restriktioner falder på fedtstoffer.