Diæt 5 bord: Hvad er muligt, hvad er umuligt (bord). Eksempelmenu.

Af Oksana Socirko · Indsendt den 12. juli 2016 · Opdateret 11. december, 2017

Hej læsere! I dag skriver jeg om et meget vigtigt emne for mange mennesker: kost 5 er et bord, som du kan og ikke kan spise. Jeg vil præsentere alt i et praktisk visuelt bord. Også jeg vil skrive en eksemplarisk menu for ugen til måltider på 5 tabeller.

Diet 5 bord: Hvem viser denne diæt?

Diet 5 bord er en medicinsk mad. Hun har intet at gøre med kost til at tabe sig. Diet 5-bordet blev udviklet af læge Pevzner for næsten hundrede år siden, men indtil nu ordinerer lægerne denne diæt til patienterne. Dette tyder på, at dette elsystem virkelig virker og hjælper med at forbedre patientens tilstand.

Fødevarer "Tabel nr. 5" er ordineret for sygdomme i leveren, galdeblæren og galdevejen. Specifikt, når:

  • levercirrhose, hvis der ikke er nogen leversvigt
  • kronisk gastritis
  • galsten sygdom (uden forværring)
  • hepatitis (uden forværring)
  • cholecystitis (uden forværring)
  • kronisk colitis
  • under genopretning efter akut colitis og gastritis
  • efter fjernelse af galdeblæren (i den postoperative periode)

Det er værd at huske, at ernæring er en af ​​de vigtige komponenter i genopretningen. Måltider på bordbordet nummer 5 normaliserer fordøjelsen, hjælper med at forbedre galdesekretionen. Leveren i kostperioden er hvile og genoprette. Tabel nr. 5 vil hjælpe med at undgå eksacerbationer. Denne kost kan vare måneder, år og endda en levetid. Derfor bør du ikke overveje 5 tabeller som en kost, der begrænser dig, behandle det som en livsstil som en god vane.

Diet 5 tabel: grundlæggende principper.

1. Protein og kulhydrater i kosten forbliver den sædvanlige mængde. Det drejer sig om 80-100 gram proteiner, kulhydrater - 250-400 gram. Mængden afhænger af køn, fysisk aktivitet, vægt. Fedtstoffer skal begrænse op til 80 gram. pr. dag.

2. Kalorieindtag varierer fra 2000 til 2800 kcal. Igen afhænger det af ovenstående faktorer.

3. Øger mængden af ​​ovn i kosten, primært på grund af grøntsager. Kun grøntsager bør spises i en formet form, så syge organer er lettere at assimilere dem, så maven frigives mindre syre.
4. Forøg mængden af ​​pektin i kosten. Pektin er et meget vigtigt batteri. Det virker som et fortykningsmiddel. En meget god effekt på leveren og bugspytkirtlen, fordi den fjerner sig fra kroppens toksiner, der ophobes i leveren. Pektin reducerer også kolesterol og blodsukker og er en føde til tarmmikrofloraen.

De bedste kilder til pektin er roer, æble, vinrød, blomme, abrikos.

Lidt mindre pektin findes i andre frugter, bær og grøntsager. Du bør dog ikke tage pektin i form af kosttilskud. I dette tilfælde kan der forekomme gæring i tarmen såvel som dens obstruktion. Naturligt pektin fra frugt og grøntsager vil være nok.

5. Sørg for at drikke rigeligt med vand. Mindst 1,5 liter pr. Dag rent ikke-kulsyreholdigt vand, om sommeren mindst 2 liter.

6. Fraktionær ernæring 4-5 gange om dagen hver 3-4 timer.

7. Måltider skal spises kogt, bages, dampes, stuves. Du kan ikke spise stegt. Det er umuligt at passere grøntsager og mel.

8. Øg mængden af ​​lipotrope stoffer i kosten. Disse er nyttige aminosyrer, som normaliserer kolesterolmetabolisme i kroppen, hjælper leveren med at frigive fedt fra det.

Lipotropics er indeholdt i proteinprodukter: oksekød, fedtfattig hytteost, æg, magert fisk, soja.

9. Kost 5 bord forbyder at spise kold mad. Kun varm eller moderat varm.

10. Det er nødvendigt at udelukke følgende typer produkter: alkohol, syltet mad, krydret, dåse, fedt, sodavand og kaffe.

11. Salt må bruges i madlavning. Men det er bedre at salt den færdige skål, så du bruger mindre salt. På dagen kan du spise 10 gram. salt, hvilket svarer til 1 tsk.

Disse er de grundlæggende principper for mad til bord nr. 5, som skal følges. Samtidig reducerer du belastningen på leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren. Kost 5 er ganske forskelligartet, som ikke psykologisk forstyrrer dig til at forbedre dit helbred.

Kost 5 bord: hvad er muligt, hvad er umuligt (bord), menu for ugen

Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, der hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, som er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af ​​lever og galde. De, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, vil kost 5-tabellen hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Hvis du holder fast i denne kost i lang tid (op til 2 år), oplever patienterne vedvarende remission, og mængden af ​​medicin, der er nødvendig for at opretholde den, falder flere gange.

For hvilke sygdomme er tildelt

Kosten tager sigte på at normalisere arbejdet i fordøjelseskanalerne, som er forbundet med produktion og frigivelse af galde. Disse omfatter leveren, galdeblæren og dens kanaler, bugspytkirtlen.

Denne terapeutiske diæt er indikeret for følgende sygdomme:

  • kronisk hepatitis;
  • levercirrhose (i mangel af leversvigt);
  • kronisk cholecystitis (inflammation i galdeblæren);
  • galdesten;
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • nyttiggørelsesperiode efter fjernelse af galdeblæren.

Tabelfunktioner 5

  • Brøkkraft. Spis små måltider op til 6 gange om dagen. Dette reducerer belastningen på fordøjelsessystemet betydeligt og hjælper med at tabe sig.
  • Temperaturen af ​​fødevaren. Du kan ikke spise meget varm og meget kold mad. Den mest nyttige madtemperatur på en kost er moderat varm.
  • Vand. Den mængde vand, der skal indtages pr. Dag, fra 1,5 til 3 liter.
  • Fried, saltet, syltet, krydret. Alle disse produkter skal udelukkes fra kosten, fordi de påvirker lever og galdeblærers funktion negativt.
  • Proteiner. Det er nødvendigt at anvende vegetabilske og animalske proteiner i den samlede mængde på 50% af den daglige kost.
  • Grøntsager og frugter. Genopfyld kroppens behov for kulhydrater med rå grøntsager og frugter, der er tilladt på kosten (se tabel).
  • Salt. Ved bord 5 reduceres mængden af ​​salt til 8-10 gram pr. Dag.

Der er en række madbord №5, - dette er en kost tabel 5A, som er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis. Virkningen af ​​denne diæt har til formål at fjerne den akutte fase af sygdommen, hvorefter patienten som regel flytter til kostbord 5 for at opretholde remission.

Hvad er forskellen mellem kost tabel nummer 5 og tabel 5A? Den væsentligste forskel med grunddietabellen 5 er, at alle grøntsager og frugter skal udsættes for varmebehandling. Ud over udelukkelsen af ​​stegte, krydrede, fede, er alle organiske syrer fra frugt og grøntsager også udelukket.

Et af træk ved 5A-kosten er forbuddet mod fødevarer, der forårsager gæring i tarmene. Dette er en anden grund til, at grøntsager og frugter serveres kogt eller bagt.

Diæt 5 bord, hvad er muligt og hvad der ikke er (bord)

Nedenfor i tabellen kan du se, hvad der kan spises og hvad der ikke kan være på en sparsommende kost. 5. Brug denne information, når du laver menuen for ugen.

Kost "Tabel 5" - menu for hver dag

I dag analyserer vi i detaljer menuen for hver dag i tabellen "Tabel 5", dens funktioner, en liste over tilladte og forbudte fødevarer samt opskrifter. Forfatteren af ​​denne strømordning er MI. Pevzner er en terapeut og en af ​​arrangørerne af Institut for Ernæring i Moskva. Ærede videnskabsmand har udviklet mere end et dusin kostvaner, der ikke kun er rettet mod at reducere overskydende vægt, men også til forbedring af tilstanden af ​​indre organer, reducere risikoen for forværring og udvikling af gastrointestinale sygdomme. Tabel nr. 5 er et af de mest effektive strømforsyninger, der kan bruges hjemme.

Grundlæggende regler for kost tabellen nummer 5

For et positivt resultat skal du følge et par regler, der leveres af denne kost:

  • Du skal spise mindst 5 gange om dagen i små portioner.
  • Måltider må kun koges, dampes, bages eller stuves.
  • Alle fødevarer, der er beriget med fiber, såvel som slibet kød, skal males.
  • Korn skal omhyggeligt koges blødt.
  • Saucer fremstilles uden brug af ristet mel og ved hjælp af vegetabilsk bouillon eller mælk.
  • Menuen skal bestå af fordelene ved produkter, der indeholder pektiner, kostfiber, lipotrope stoffer og væsker.
  • Produkter, der kan forårsage gæring eller råtning i tarmene, er ikke tilladt.

Reglerne er ret strenge, og de fleste vedrører brugen af ​​visse fødevarer.

Tilladte produkter med kost nummer 5

På trods af sådanne begrænsninger kan menuen for hver dag kost nr. 5 bestå af en række retter. Tilladte produkter inden for rammerne af en sådan kost er ret meget:

  • Fedtfattige sorter af fisk og kød. I overensstemmelse med diætens regler kan du spise oksekød, kylling og kalkun. Men oksekød er en ret wiry produkt, så det skal koges i en mos eller soufflé. Kylling og kalkun kan tilberedes hel, men der skal ikke være hud.
  • Supper (grøntsag, creme supper eller fløde). For at forberede sådanne retter, bør grøntsager jordes på forhånd. Du kan bruge gulerødder, kartofler, græskar. Havregryn, ris og semolina er fremragende til korn. Til dressing er det bedst at bruge creme eller smør.
  • Mejeriprodukter. Hvis hovedformålet med kosten er at behandle colitis og andre gastrointestinale sygdomme, så er mælk bedre at bruge som en af ​​ingredienserne i opvasken. Brugen af ​​pommes frites eller ostekager er tilladt.
  • Frugter og bær. Disse fødevarer kan være et alternativ til slik. Dog kan de kun bruges i jorden, kogte eller bagt form. Det er også tilladt at forberede mousses eller kisseller på deres grundlag. Tørrede frugter skal omhyggeligt males.
  • Honning eller syltetøj. I små mængder kan disse fødevarer også spises i stedet for sukker.
  • Æg. I denne diæt kan de primært anvendes til fremstilling af omeletter fra protein. Æggeblomme pr. Dag skal spises ikke mere end 1 stk.
  • Grøntsager. Det anbefales at spise kogte stykker courgette eller græskar. Du kan lave mashedkogte kartofler med blomkål, hak gulerødder med rødbeder.
  • Smør. Anvendes kun som salatdressing.
  • Kaffe, te og juice. Sødjuice skal forfortyndes med vand. Det anbefales at drikke bouillon hofter eller te med citron. Kaffen skal være svag og altid med tilsætning af mælk.

Forbudte fødevarer på diæt nummer 5

I menuen med kost 5 for en uge derhjemme bør ikke være følgende produkter:

  • Kød, fisk eller champignon fede og stærke bouillon.
  • Frisk brød, boller.
  • Konserves og røget produkter.
  • Stekt, klumpet kød.
  • Fede fisk og kød sorter, kaviar.
  • Spicy og salte oste.
  • Højfedt hytteost.
  • Retter fra æg, undtagen en omelet.
  • Svampe og bælgfrugter.
  • Hvidløg, løg, sorrel, radiser og kål.
  • Crumbly grød.
  • Chokolade og is.
  • Salthold og marinader.
  • Sort kaffe uden mælk, sodavand og kakao.
  • Krydderier og snacks.

Prøve menu for hver dag kost 5

Opfordrer dig til at gøre dig bekendt med den omtrentlige kost for hver dag, som giver denne diæt. Du kan tilføje eller fjerne tilladte produkter, visse produkter inden for reglerne. Menuen er designet til 7 dage i alt - 6 måltider (morgenmad, snack, frokost, snack, aftensmad og anden middag).

  • Omelet af to proteiner, risgrød + en ske smør, te med citron er ikke stærk;
  • Lågfedt hytte ost gryderet;
  • Suppe fra ristede grøntsager, soufflé kogt kød, stuvet gulerødder, stuvet frugt;
  • Te er svag med honning;
  • Pasta med ost, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • En kop kefir (2,5% fedt).
  • Kødstykker med mælkesaus, revet gulerodssalat, svag kaffe med mælk;
  • Et æble
  • Kartoffelsuppe, Berrygelé, Stewed Beets med kogt magert fisk;
  • Dogrose bouillon;
  • Boghvede grød på vandet, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • Et glas kefir.
  • Lavfedt cottage cheese + to spiseskefulde creme fraiche, ris (kogt), svag te, havregryn med mælk;
  • Bagt æble;
  • Kogt kyllingebryst (150 g), risgrød, grøntsagssuppe, tørret frugtkompot;
  • Frisk juice;
  • Fiskekotelet (dampet), Mos kartofler, mælkesaus og Rosehip bouillon;
  • Et glas kefir.
  • Pasta og oksekød (grind og koge);
  • Dumplings er dovne;
  • Stekt kartoffelsuppe, kålruller, gelé;
  • 2-3 bløde frugter;
  • Risgrød i mælk med en ske smør, te er ikke stærk;
  • Kefir (1 kop).
  • Kaffen er ikke stærk med mælk, fedtfattig hytteost, boghvede på vandet;
  • Æble (bagt);
  • Souffle fra kogt kød, makaroni og kissel;
  • Te er svag med honning og mælk;
  • Kogt fisk (150 g), Mos kartofler, grøntsagssalat, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • Kefir (1 kop).
  • Te er svagt, dampet kødpatties, kogt boghvede;
  • Gulerodpuré, æblejuice;
  • Mælke suppe med spaghetti, cottage cheese pudding, compote;
  • Kissel (1 kop);
  • Semolina grød med mælk, ikke-karboniseret vand;
  • Kefir (1 kop).
  • Løs te med mælk, risgrød på vandet;
  • Æble (bagt);
  • Steamed kød cutlets, pasta, grøntsagssuppe, compote;
  • Dogrose bouillon;
  • Omelet af dampede proteiner, ostekager, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • Kefir (1 kop).

Som du kan se, er menuen ret rig, og du er usandsynligt, at du lider af mangel på mad og sult. Hvis du gør alt rigtigt, kan du ikke kun opnå den perfekte figur og slippe af med fedt, men også normalisere tarmens og mave-tarmkanalen.

Opskrifter til hver dag kost "Tabel 5"

Så du ved, at du kan lave lækker mad fra autoriserede produkter, så vil vi se på den ugentlige menu med opskrifter og hvordan du laver "Tabel 5" kost. Disse er meget effektive, velsmagende og enkle retter til madlavning.

Diæt kartoffelsuppe

  • Kartofler - 2 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Ris - 120 g;
  • Løg - 1 stk.
  • Broccoli - 60 g;
  • Salt.

Til madlavning skal du skræl kartoflerne, skære i terninger og læg i en kasserolle med vand. Tilsæt skiveskåret løg, ris (skyl) og læg på komfuret. Gulerødder skal revet og sættes i suppen samtidig med broccoli. Skål forberedt på lav varme. Recepten af ​​suppen kan bedømmes af ris og grøntsager. Før du slukker, tilsæt salt efter smag, og før du spiser - lidt vegetabilsk olie og grønne.

Oksekødflødder

  • Oksekød - 150 g;
  • Mælk - 50 ml;
  • Sure creme - 25 g;
  • Smør - 5 g;
  • Prunes - 15 g.

Oksekød må rulle gennem kødkværnen flere gange. Snedker skal skæres i tynde nudler efter at have fjernet knoglerne fra den. Klar hakket fyldt med mælk, svesker og æg. Bland det er nødvendigt at blande godt og lave nogle bolde af det. Bage kødboller har brug for i ovnen. Før parabolens beredskab hældte kuglerne surt creme.

Gulerodskager

  • Gulerødder - 2 stk.
  • Lavfedt hytteost - 150 g;
  • Mel - 50 g;
  • Semolina - 1 tsk;
  • Smør - 1 el. l.;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Æg - 1 stk.

Gulerødder skal revet og tilsættes semolina. Afkøl blandingen og tilsæt rå æg, mel, hytteost og salt til smag. Alle ingredienser blandes, og fra den færdige blanding fremstiller de ostekager. Du skal lave mad i ovnen.

Nogle tips fra ernæringseksperter

Vi lavede menuen for hver dag og opskrifterne til kostbordet 5. Det er værd at bemærke, at dette er mere en medicinsk ernæringsplan, der fokuserer på at fjerne problemer med fordøjelsen. Det er bedre at skifte til en sådan kost efter at have konsulteret en læge. I sig selv er det ikke et universalmiddel for sygdom, og kan kun lindre komplikationer i kombination med medicin og fysioterapi.

Iagttagelse af alle reglerne i denne diæt kan du hurtigt opnå fjernelse af forværring og normalisering af fordøjelsessystemet. Du skal være forsigtig og følge alle lægeinstruktionerne. Hvis instruktionerne siger, at du ikke kan spise grov mad, så er det nødvendigt at male revet. Ellers vil den terapeutiske virkning af kosten ikke være.

Denne terapeutiske kost er meget effektiv, og kan hjælpe med at slippe af med mange sygdomme. Overraskende nok kan en sådan diæt ikke kun lindre forværringen, men også forbedre patientens generelle tilstand. På baggrund af normaliseringen af ​​fordøjelsesprocesser og mavens arbejde kan andre mål opnås. Der er således et fald i vægt og et fald i subkutant fedt, en stigning i total tone og en forbedring af trivsel.

Ernæringseksperter giver et par tips, hvorefter du kan opnå det ønskede resultat fra denne kost:

  • Kategorisk er det umuligt at anvende forbudte fødevarer. Dette gælder både for diætperioden selv og efter dens passage.
  • Det er nødvendigt at helt glemme eksistensen af ​​røget kød, krydret krydderier og alkohol. Ellers er det ikke nødvendigt at tale om den sundhedsforbedrende virkning af diæt på leveren.
  • Tilstrækkelige mængder protein skal leveres i kosten. Protein skal være fuldstændigt og hurtigt absorberbart.
  • Må ikke overstige den tilladte mængde fedt. For at gøre dette skal du blot fjerne alle fede fødevarer fra kosten. Hytteost, rømme, samt kød og fiskeprodukter skal være magert.
  • For at bekæmpe overskydende vægt reducerer vi mængden af ​​kulhydrater.
  • Alle hårde fødevarer skal snoet gennem en kødkværn, gnides eller finhakket. I en sådan sparsom tilstand vil det være lettere for de indre organer at behandle mad.
  • Du skal spise 6-7 gange om dagen. Fraktionering skal deles i små portioner.
  • For at øge choleretic effekten tilføjer vi flere fiberrige fødevarer til kosten.

Denne diæt var oprindeligt beregnet til behandling af eksacerbation af lever og galdeveje. Det er effektivt til behandling af gastritis og colitis, og hjælper på kort sigt for at opnå remission. Ved at følge alle de regler, der er beskrevet i de artikler og anbefalinger, som ernæringseksperter giver, er det ikke kun muligt at normalisere interne organers arbejde, men også at tabe sig.

Tabel nr. 5 - aflæsninger, liste over produkter + menu

De fleste af sygdommene udover at ordinere lægemidler kræver en individuel tilgang til sammensætningen, tidspunktet for optagelse og endda madtemperatur. Den bedste terapeutiske kost til problemer med lever og galdeblære - bord nummer 5, på trods af at den blev udviklet for næsten et århundrede siden. Dens forfatter er M.Pevzner, professor i medicin, der dedikeret hele sit liv til undersøgelsen af ​​sygdomme i fordøjelsessystemet og udviklingen af ​​terapeutisk ernæring.

Tabel nr. 5 er en komplet sund mad med et normalt kalorieindhold, men giver samtidig et sparsomt regime for lever og galde. Målet med kosten er at fremskynde genopretningen fra kirurgiske indgreb til disse organer, at føle sig godt og for at forhindre tilbagefald i kroniske sygdomme.

Hvem er vist diæt af 5. bord

Diet tabel nummer 5 giver en reduceret temperatur, mekanisk og kemisk belastning på tarm og mave, bidrager til normalisering af fedtstofskifte og funktionen af ​​galde systemet. Samtidig giver den alle kroppens behov, selv i vækstperioden, og det kan derfor anvendes til børn og gravide.

Kost ordineret til følgende sygdomme:

  • hepatitis - leverbetændelse af både viral og giftig karakter, akut - på tidspunktet for behandlingen, kronisk - i eftergivelsesperioden
  • cholecystit med akut eller lavintensiv inflammatorisk proces;
  • sten i hulrummet i galdeblæren og kanalerne.

Der er den mest velegnede version af diætbordets nummer 5a. Det ordineres til perioden for forværring af kroniske sygdomme, med komplikationer, eller hvis betændelse i lever og gall kombineres med gastrit eller mavesår.

Udover tabellen nummer 5 og nummer 5a, udviklet af Pevzner, blev senere ændringer af kosten skabt:

  • Nr. 5p - for patienter med pancreatitis i perioden for genopretning og mellem tilbagefald af kronisk sygdom;
  • Nr. 5, postoperativ kost 2 uger efter indgreb i galdekanaler eller galdeblærens resektion;
  • Nr. 5l / f - i kronisk hepatitis, som ledsages af en overtrædelse af udstrømningen af ​​galde;
  • Nr. 5p - til opsving efter gastrektomi, hvis det førte til fremskyndelsen af ​​fødevarens passage gennem fordøjelseskanalen og forringelsen af ​​fordøjelsen.

Friske mennesker til vægttab kost nr. 5 anbefales ikke på grund af indholdet af højt kalorieindhold. Ved hjælp af nogle af grundprincipperne i kosten - varm, malet mad, fødevarer med en lipotrop virkning, masser af væsker - kan være nyttige i de første ændringer i funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Hvad er kosten

Blid mad tilladt af bordet №5, skal opfylde en række krav: at have en komplet ernæringsmæssig sammensætning, fjerne skadelige produkter for at forhindre gastrointestinal irritation skarp, for varmt eller koldt retter, grovfoder.

Menukrav:

Grove produkter skal udsættes for mekanisk slibning. Rå og kogte grøntsager med overskydende fiber gnides på et rivejern, finskåret eller slib i en blender. Kød med vener er jorden i en kødkværn. De resterende fødevarer kan spises som en helhed.

Tilladte varmebehandlingsmetoder til denne kost - madlavning, bagning uden skorpe, dampning. Sjældent - slukning. Stegning, rygning, grillning er forbudt.

Mængden af ​​proteiner i menuen bør ikke være mindre end den fysiologiske norm - 0,8 g pr. Kg patientvægt, fortrinsvis mere end 1 gram. Ca. 60% af proteinerne skal opnås fra animalske produkter.

Kulhydrater pr. Dag skal være 300-330 gram, hvoraf hurtige - kun 40 g. Når du opretter bordnummer 5, leveres 70 gram let fordøjelige sukkerarter. Senere med en stigning i antallet af forstyrrelser i kulhydratmetabolisme blev den tilladte mængde reduceret.

Kost giver ca. 80 gram fedt om dagen. En tredjedel af dem skal hentes fra planter. Af dyrene foretrækkes mælkefedt: fløde, smør, sur creme. Ildfaste fedtstoffer (sød, lam, oksekød) overbelaste fordøjelseskanalen og indeholder et overskud af mættede fedtsyrer og kolesterol, så de deler menuen er reduceret så meget som muligt.

For normal fordøjelse i kosten skal være en stor mængde vand (ca. 2 liter), i menuen hver dag skal være flydende mad.

Listen over produkter, der er ønskelige i denne diæt, omfatter mad, der er rig på lipotrope stoffer - magert oksekød, fisk, fisk og skaldyr, hytteost, æggehvider. De normaliserer lipidmetabolisme, reducerer blodkolesterolet, beskytter leveren mod fedt hepatose.

Blandt diætfibre foretrækkes ikke grove fibre, men pektiske stoffer. De er rigelige i rødbeder, græskar, paprika, æbler, kvede, blommer.

Hvor ofte at spise

Tabel nr. 5 giver mulighed for fraktionerede måltider, 5-6 måltider om dagen med de samme intervaller mellem dem. Alle måltider skal svare til mængden og næringsværdien.

Omtrentlig madplan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Eller 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Kl. 23.00 - sove. Daglig diæt regime bør være konstant.

Hyppige måltider i små portioner aflæser fordøjelsessystemet, forbedrer absorptionen af ​​mad, reducerer dårligt kolesterol, øger effektiviteten. Samtidig er det umuligt at overvurdere den anbefalede kalorie diæt, især på bekostning af fedt. Ifølge undersøgelser øger det hyppige indtag af overdreven fedtholdige fedt i leveren.

Hvor lang tid at spise på en speciel menu

I tilfælde af akutte sygdomme udpeges bord nr. 5 for hele genopretningstidspunktet, men ikke mindre end 5 uger. I perioder med eftergivelse af kroniske sygdomme kan diætet bruges i lang tid, op til 2 år. Jo længere der var ingen tilbagefald, jo mindre streng kost bliver, og jo mere ligner den en normal sund kost.

Ved akut cholecystitis og pancreatitis, de første par dage, skal patienten udfylde faste, i alvorlige tilfælde - parenteral ernæring, derefter gradvist introducere fødevarer fra bordet nummer 5. Først - kun pureret og varmebehandlet, gradvist udvidet menu.

Den første uge efter udnævnelsen af ​​en diæt bør være under tilsyn af en læge. Hvis kroppen normalt absorberer mad, er bordnummer 5 forlænget. Med forbedring af tilstanden kan lægen reducere antallet af restriktioner med dårlig dataanalyse - udpege et strengere tabelnummer 5a.

Tilladte og forbudte fødevarer med kost nummer 5

Brug af produkter til bord nr. 5:

Menuen til bord nummer 5 er ønskelig at være umiddelbart i flere dage. Når du køber mad, skal du sørge for, at der altid er mad i køleskabet, der kan spises. Planlægning, efter en opskrift og madlavning på aftensmaden giver dig mulighed for at spise korrekt og på det rigtige tidspunkt, hvilket betyder at du vil klare sygdommen hurtigere og vende tilbage til det normale liv.

Madlavningsregler:

  1. Supper er ikke kogt i kød bouillon, som ekstraktionsstoffer, der stimulerer aktiviteten i fordøjelsessystemet gå ud af det under madlavning. Også med denne kost er bouillon på svampe og fisk uønsket. Mel til supper passerer ikke, de laver ikke stegning. Den bedste mulighed er en bouillon på grøntsager, kartofler og tilladt korn eller pasta.
  2. Kød er fortrinsvis hugget i form af pate. Det er ikke nødvendigt at hugge blødt kød.
  3. Porridges forbereder både crumbly og semi-viscous. Til denne diæt, velegnet opskrifter af forskellige gryderetter fra vermicelli, korn, cottage cheese og æggehvider.
  4. Kål er kun tilladt stuvet eller ikke-syrnet fermenteret.
  5. Frugt, det er ønskeligt at tørre, koge dem compotes og gelé.
  6. Æg er begrænset til 2 proteiner og 1 æggeblomme pr. Dag, og proteiner kan spises som en separat skål, og det er ønskeligt at tilføje æggeblommen til andre fødevarer.
  7. Spicy urter kost giver et minimum beløb til at dekorere parabol.
  8. Alle krydrede, fede og stimulerende krydderier er forbudte, herunder mayonnaise, ketchup, tomatpuré, eddike, peberfrugter. Du kan spise mejeriprodukter, grøntsager, ikke-sure frugtsaucer. Sojasovs - under hensyntagen til den daglige norm for salt.
  9. Marinerede grøntsager, kød, fisk og konserves i denne kost er forbudte fødevarer.

Eksempelmenu for dagen og ugen

Måltider vælges således, at kosten giver en bred vifte af mad, en tilstrækkelig mængde protein, det ønskede kalorieindhold. Dagligt på bordet skal være produkter med lipotrope egenskaber. Ved normal fordøjelse skal du give en tilstrækkelig mængde kostfiber. De vigtigste kilder er grøntsager, frugter, korn.

Et eksempel på en daglig kost:

  1. 8:00 Latte dumplings. En pakke med cottageost blandet med en håndfuld mel, et æg tilsættes, lidt sukker. Dejen er knæet, rullet ind i en pølse og skåret i skiver. Cirkler af cottageost dejen koge i 5 minutter. Kan serveres med syltetøj, frugt.
  2. 11:00 Meatloaf. Et pund hakket kød, kartofler og gulerødder hakket, tilsættes slået æggehvide, form i form af en rulle og indpakket i folie. Bag om en halv time.
  3. 14:00 Øret kost. Kartofler er skåret i terninger, gulerødder - tynde cirkler. Spredt i kogende vand dyppede også hele pæren. Efter 15 minutter tilsættes magert fisk, kog indtil kogt.
  4. 17:00 Stewed kalvekød med boghvede. Skær 500 g kalvekød i terninger, tre gulerødder, hak ¼ løg. Vi spredes i en gryde, hæld vand og lad dem simre. 15 minutter før beredskab tilsættes et glas boghvede.
  5. 20:00 Curd gryde med bulgur. I en pakke med cottageost tilsættes et glas færdiglavet bulgur (hæld kogende vand i forvejen), protein, sukker til smag. Rør godt. Bages i formularen i 30 minutter.

Menuen for ugen er dannet på samme princip. Eksempel diæt:

Kost 5 bord nummer fem - menuen af ​​kosten, hvilket er muligt, hvilket er umuligt med kost af 5. bord

Kost 5: bord nummer fem er en speciel menu for ugen og hver dag. Det var M.I. Pevzner udviklede en særlig kost kaldet tabel nummer 5 (den femte tabel). Hvad du kan, hvad du ikke kan spise, når slankekure 5 bord vil forstå i denne artikel. Kost tabellen 5a er ordineret til patienter med kronisk pankreatitis og med forværring af hepatitis.

Terapeutisk kost tabel nummer 5 er udviklet til patienter med eksisterende lever- og galdevejefunktioner. Det er opdelt i bordet nummer 5a, som beskytter tarmene mod skader ved mekanisk virkning og 5p, anbefales til kronisk pankreatitis.

Målet efterfølges af kosten er at organisere en blid menu for indre organer, normalisere leverfunktionen, forbedre adskillelsen af ​​galde. Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, der hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen.

Generelle egenskaber ved diæt nummer 5

  • Du kan ikke spise mad med et højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige på fiber. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
  • Udelukkede produkter, der forårsager oppustning af tarmen, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
  • Normal protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
  • En moderat saltgrænse er tilvejebragt;
  • Kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
  • Begrænset fedtindhold i menuen for ugen.

Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, som er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

På et tidspunkt i livet tænker næsten alle på deres helbred, om korrekt ernæring og kost. Indikationerne for diætbord nummer 5 er sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren.

Den daglige mængde kemiske forbindelser i diæt nummer 5

Den daglige forbrugsfrekvens for kemiske forbindelser i kostbordet nummer 5 er:

  • Kulhydrater fra 300 til 350 g (antallet af enkle, hurtigabsorberende kulhydrater til 40 g);
  • Proteinforbindelser er 90 g, hvoraf halvdelen er animalske proteiner;
  • Vandet er enkelt - fra 1,5 til 2 l.
  • Fedtstoffer fra 70 til 75 g (norm for plante lipider 25 g);
  • Salt fra 6 til 10 g (når eksacerbation af pancreatitis i første fase er der ikke noget salt, så introduceres det i kosten gradvist);
  • Energiværdien af ​​den daglige menu varierer fra 2100 til 2500 kcal. Antallet af måltider fra 5 til 6.

Patienter med cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. Behandling af disse patologier uden en streng diæt nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabel 5 kan respekteres i op til to år.

Varianter af kost baggrunde nummer 5

Den terapeutiske og rensende virkning af den femte tablett kost er baseret på afvisningen af ​​brugen af ​​en bestemt produktkategori samt ændringer i teknologien til fremstilling af tilladte produkter. Normalt er det terapeutiske diætbord nummer 5 foreskrevet for cholecystitis, hepatitis, gallsten sygdom i akut eller kronisk form og i genoprettelsesprocessen.

Formålet med ansøgningen er at genoprette eller opretholde normal funktion af galdevejen og leveren, forbedre produktionen af ​​galde. Ved dens base blev der udviklet diætmuligheder for at imødekomme individuelle behov forårsaget af en bestemt sygdom. Underarter, hvor behandlingsbordet nummer 5 er opdelt:

  • 5a er foreskrevet for forværring af hepatitis, cholecystitis, cholelithiasis;
  • 5l / g eller lipotrop fedtholdige 5 er ordineret til kronisk cholecystitis karakteriseret ved galdestasis;
  • 5p er ordineret til kronisk pankreatitis i perioden efter post-akut eksacerbation under genopretning;
  • 5p er ordineret efter operationen forbundet med et mavesår
  • 5yu eller mild er ordineret til hepatitis, kronisk gastritis, duodenitis, med postcholecystektomi syndrom.

Ud over den terapeutiske virkning har denne kost 5 etableret sig som en effektiv og blid måde at tabe sig på, så du kan kontrollere antallet af forbrugte kalorier og har en afgiftende virkning på kroppen.

Diet 5 bord: Hvad kan bruges i menuen for ugen

  1. Menuen for ugen ved hjælp af magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket;
  2. Du kan spise enhver korn i form af korn, som tilsætningsstof i supper og gryderetter;
  3. Sure fløde, grøntsager og mejeripauser kan tilberedes til kød og grøntsager, og der er tilladt at lave bagning med dem.
  4. Fisket retter serveres kogt og kogt;
  5. Brødhvede (mel 1 og 2 sorter), med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal hævelse af brød skal du spise forældet. Kosten udvides ved indførelsen af ​​tørt kiks, bagt produkter med kød, ostemasse, æbler og fedtfattige cookies;
  6. Fra søde er tilladt marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade. Sukker erstattes med xylitol (delvist);
  7. Kun mejeriprodukter: fedtfattig: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​gryderetter;
  8. Supper er kun tilberedt på vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan tilberede borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankningssuppe kan ikke steges;
  9. Grøntsager anvendes i bagt, kogt og stuvet form (ekskluderet sorrel, radiser, spinat, radise, champignon, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grøntertepuré, squashkaviar, grøntsagspot er tilladt. Af krydderierne fik dild og persille;
  10. Hvilken fisk kan du spise? Lavfedt fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager;
  11. Frugter og bær skal være ikke sure, de forbruges friske og i form af kompotter og gelé;
  12. Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB;
  13. Sure fløde er tilladt i form af krydderier til retter. Cream (vegetabilsk) olie er indført i skålen i sin naturlige form.

Hvad er den virkelige mekanisme for virkningen af ​​kost nummer 5 på menneskekroppen? Formålet er at give patienten en god ernæring, som hjælper med at normalisere leveren, forbedre gallsekretionen, mens man sparer leveren. Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af ​​lever og galde. Kost 5 er indiceret til patienter med forskellige leversygdomme.

Kost 5 bord: menu-bord kost femte bord i en uge

Tabel 1

Tabel 2

Diet 5 bord: Hvad kan ikke bruges i menuen for ugen

  1. I menuen for ugen kan du ikke spise supper i stærk champignon, kød og fisk bouillon, grøntsuppe og okroshka;
  2. Inkluder ikke dåsefisk, saltet, røget og fed fisk;
  3. Undgå sure bær og frugt, chokolade, is, produkter med fedt fløde;
  4. Det er uønsket at bruge bælgplanter (bønner, ærter);
  5. Det er nødvendigt at udelukke brugen af ​​spinat, radise og radise, sorrel, hvidløg, grønne løg, svampe, syltede grøntsager;
  6. At udelukke fuldstændig peberrod fra menuen for hver dag, varm og duftende peber, sennep, mayonnaise, adjika, sojasovs. Saltgrænse til 10 gram pr. Dag;
  7. Afvise fedtet kød, slagteaffald: hjerner, lever; gås og andekød; røget kødprodukter og pølser; skarpt konserveskød.
    At begrænse brugen af ​​fedtsyre creme sorter fløde; ryazhenka, fedt cottage cheese og fedtholdig ost;
  8. Kost nr. 5 foreskriver at udelukke en række animalske fedtstoffer såsom kyllingefedt og kyllingeskind; svinefedt, oksekød og fårekødsfedt;
  9. Begrænse eller ekskludere produkter fra wienerbrød eller blødt wienerbrød, stegte tærter, frisk gærbrød; tærter og andre dejprodukter, dybfrit
  10. Ignorer kolde drikkevarer, kakao, sort kaffe, alle alkoholholdige drikkevarer med lavt alkoholindhold
  11. Kaviar af fisk, alle former for røget kød, fed og krydret konserves, såsom brisling, vil medføre ubehag i maven; og andre krydrede og fede snacks;
  12. Overlad stegte og kogte hårdkogte æg og med kolelithiasis ikke mere end halvdelen af ​​æggeblommen med anden mad.

De, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, vil kost 5-tabellen hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Kost 5 indeholder fødevarer med normalt kulhydrat og proteinindhold, begrænsningen gælder for fedtstoffer (mest ildfaste). Kost 5 er en måde at hjælpe trætte organer med energi og genoprette funktionen.

Kost 5 bord: menu kost femte bord i en uge

Første morgenmad at vælge imellem:

  • Boghvede grød med kogt kød;
  • Hytteost Pudding med Jam;
  • Vinaigrette med vegetabilsk olie;
  • Mælk havregryn med frugt;
  • Steam protein omelet;
  • Væske: te med citron, kaffe med mælk, frugtsaft.

Anden morgenmad at vælge imellem:

  • Frisk, fedtholdig ost;
  • Bagt æble;
  • Væske: svag te og tør kiks, bærgelé, rosehip bouillon.

Frokost, første kursus at vælge imellem:

  • Suppe fra forskellige grøntsager med pasta;
  • Creme suppe af kartofler og gulerødder;
  • Vegetarisk borsch;
  • Risfrugtsuppe;
  • Mælke suppe med ris.

Frokost, hovedret til at vælge:

  • Kogt ris med kyllingrulle;
  • Gryderet med vermicelli med kogt kylling;
  • Kogt fisk med bagt kartofler;
  • Mos kartofler med kogt oksekød;
  • Boghvede grød med kylling koteletter.

Frokost, dessert at vælge imellem:

  • Apple Compote;
  • Frisk æble;
  • Frugt gelé;
  • Cookies med syltetøj;
  • Hindbærgelé.

Sikker, efter eget valg:

  • Vegetabilsk afkok;
  • Frugtsaft med en tør kiks;
  • Løs te med brødkrummer;
  • Calcined cottage cheese;
  • Bouillon hofter.

Middag at vælge imellem:

  • Pilaf med kyllingebit;
  • Dampet fisk med gulerod-kartoffelpuré;
  • Kogt vermicelli med kødpatties;
  • Kogt kød med grøntsagsgarnering;
  • Boghvede groats med kødboller;
  • Væske: dogrose bouillon, svag te, frugtsaft.

Før seng:

Fra kosten udelukket fødevarer, der indeholder oxalsyre, æteriske olier, der er rige på kolesterol, puriner, oxidationsprodukter af fedtstoffer, som dannes under stegning. Den omtrentlige daglige kost af denne kost omfatter 50 g kulhydrater, 70 g fedt, 100 g protein. Energiværdien er 2500-2900 kcal.

Formålet med terapeutisk madbord nummer 5 er tilrådeligt uden for stadierne for forværring af kroniske patologier af disse organer (hepatitis i remission med moderat funktionel leversvigt, cholelithiasis, kronisk cholecystitis). Normalt er det ordineret ud over medicinsk behandling og fysioterapi procedurer.

Fordele og ulemper ved diætbordet nummer 5

Ingen af ​​de 15 diæt udviklet af Dr. Pevzner bruger moderne vægttab metoder:

  • Overgang til udelukkende proteinernæring;
  • Anvendelsen af ​​lav-carb og kulhydrat diæter;
  • Faste dage
  • Mono mad;
  • Lange intervaller mellem måltider om aftenen eller perioder med fasten;
  • Brugen af ​​særlige fedtforbrændingsprodukter;
  • Stærke begrænsninger i betjeningsvolumener;
  • Fedtfri mad.

Dr. Pevzner i udviklingen af ​​deres kostvaner og især diet 5-bordet afstødte fra det objektive menneskelige behov for BZHU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater) og kalorier i løbet af dagen samt et sæt produkter, der er mest nyttige i en bestemt sygdom.

Derfor vil du i listen over anbefalede fødevarer sætte diætbord nummer 5 finde hvedebrød, hvid ris, smør, creme fraiche og endda slik, noget der normalt findes i andre kostvaner, er sortlistet. Udelukkelse fra kost af et bestemt produkt er midlertidigt og forårsaget af forværring af sygdomme. Terapeutisk kost 5 bord indeholder måltider, der har en sparsom virkning på kroppen på de syge.

Derfor anvendes langtidsfedtfrie, kulhydratfrie eller proteinfrie måltider i tabellen 5 og andre Pevzner diæt ikke. Brug en række forskellige måder at forberede dem på, som giver Diet 5-bordet. Selvfølgelig kan listen over retter, der anbefales til brug i starten, skræmme alle: renede supper, hakket fisk og kød, halvviskøse korn, overhovedet af dampdåser, kartoffelmos, ubehandlet brød, det næsten totale mangel på saucer og krydderier og saltindtag.

Som det fremgår af kosten selv, forsøgte Pevzner ikke at gøre sundhedsmaden velsmagende og behagelig, men kun nyttig for et sygt organ. Desuden er alle de foreslåede muligheder for medicinsk bord nummer 5 hovedsagelig designet til sengeline og tager ikke højde for mulig aktiv fysisk anstrengelse. Dette øjeblik er vigtigt at overveje, om du er aktivt involveret i sport og samlet til at sidde på den "flydende" diæt.

Kost nummer 5: anbefalinger af diætister

  1. Medicinsk kost 5 giver helt sikkert mening i behandlingen af ​​forskellige sygdomme. Mærkeligt nok kan næring generelt helbrede mange problemer i kroppen. Med hensyn til bordet 5a tillader det ikke blot at forbedre den generelle tilstand og arrestere forværringen, men også at reducere vægten og hæve den generelle tone. Kost 5a indeholder et ret stort antal fødevarer, der kan kombineres for at skabe en sund og velsmagende menu;
  2. Dette behandlingsbord er ikke foreskrevet alene, som et panacea for sygdommen, men kun i kombination med medicin og fysioterapeutisk behandling. Det anbefales ikke at starte det selv - kun efter at have konsulteret en specialist. Diet 5 bord - dette er en af ​​de specialiserede metoder til klinisk ernæring, skabt af Dr. M.I. Pevsner;
  3. Nogle nyttige tips: Forbudte fødevarer bør ikke bruges under og efter en diæt. Om alkohol, alkohol og lækre røget kød med krydrede krydderier - glem alt. Ellers vil hele resultatet af kosten gå ned i afløbet. Belastningen på de indre organer bør slet ikke være - kun i dette tilfælde vil det være muligt at normalisere deres arbejde. Dietets forløb om nødvendigt gentages, men kun på anbefaling af en læge. Kost 5 hjælper med at genoprette den normale funktion af galdeblæren og leveren, normaliserer kolesterol og fedtstofskifte;
  4. Med en streng overholdelse af kosten kan remission opnås ret hurtigt - eliminere eksacerbation, bring alle fordøjelseskanaler tilbage til normal. Men du skal følge alle anbefalinger fra lægen. Hvis du bliver fortalt at spise gårsdagens brød, så er det absolut umuligt at spise frisk frisk kategorisk. Hvis det siges, at al grov mad slagtes - så gør vi det, ellers vil meningen med kosten simpelthen ikke være;
  5. For patienter med overvægt skal mængden af ​​kulhydrater reduceres endnu lavere end den norm, der er tilladt i denne diæt. Slib alt mad under kosten, finkrummet, slib gennem en kødkværn mv. Omhyggelig håndtering af mad vil sikre sparsomme organer;
  6. At spise - kun fraktioneret! Ikke 2-3 gange, som en elefant, men 5-6 gange - læg på en diæt. Og selvfølgelig skal du ikke glemme fiber - der er flere sådanne produkter i menuen for at øge den koleretiske virkning af denne diæt;

For cholecystitis og kronisk hepatitis er det yderst vigtigt at følge nøgleprincipper for en terapeutisk kost:

For det første skal du indtage en tilstrækkelig mængde protein - en fuld og hurtigt fordøjelig.

For det andet må du ikke overskride den tilladte mængde fedt, for ikke at skabe en ekstra belastning på leveren. Det vil sige alle fedtholdige fødevarer - give fjenden. Creme, ostemasse osv. - Kun let eller helt fedtfri. Med olie - må ikke transporteres væk. Hvis du ønsker at forbedre den koleretiske virkning af kosten - øg mængden af ​​vegetabilsk fedt.

Denne terapeutiske diæt 5 er ordineret til patienter i forstadiet med forværring af lever og galdeveje (hepatitis, cholecystitis) i kombination med colitis og gastritis med levercirrhose i kompensationsfasen. De grundlæggende regler i tabel nr. 5 - mad, undtagen mekaniske stimuli til mave og mave-tarmkanalen, spise retter i en lurvet form.

I diætretter tilsættes indholdet af pektiner, lipotrope stoffer, væsker, kostfiber. Kostfraktionerede - 5-6 gange om dagen. Retter er hovedsagelig kogt og bagt, mindre ofte - stuvet. Når madlavning mel, løg, gulerødder og andre grøntsager ikke passerer.

De bedste kilder til pektin er roer, æble, vinrød, blomme, abrikos.

Lidt mindre pektin findes i andre frugter, bær og grøntsager. Men tag ikke pektin i form af kosttilskud. I dette tilfælde kan der forekomme gæring i tarmen såvel som dens obstruktion. Naturligt pektin fra frugt og grøntsager vil være nok.

Medicinsk kost 5 bord

Denne kost er en integreret del af hele systemet af klinisk ernæring, udviklet i 30-tallet af det 20. århundrede af sovjetiske forskere, grundlæggeren af ​​kostterapi M. Pevzner og med succes introduceret i sovjetisk periode hospitaler og sanatorier. Effektiviteten af ​​det udviklede system af sundhedsfødevarer er blevet bevist i adskillige undersøgelser og praktiske anvendelser i mere end 80 år. Det er vigtigt at forstå, at dietten selv ikke vil genskabe de organer, der er ramt af sygdommen, men skaber kun gunstige betingelser for genopretning, hvilket eliminerer årsagerne til at fremkalde forværringer. Normalt er det ordineret ud over medicinsk behandling og fysioterapi procedurer.

Formål og typer af kost tabel nummer 5

Den terapeutiske og rensende virkning af den femte tablett kost er baseret på afvisningen af ​​brugen af ​​en bestemt produktkategori samt ændringer i teknologien til fremstilling af tilladte produkter. Normalt er det terapeutiske diætbord nummer 5 foreskrevet for cholecystitis, hepatitis, gallsten sygdom i akut eller kronisk form og i genoprettelsesprocessen.

Formålet med ansøgningen er at genoprette eller opretholde normal funktion.
galdeveje og lever, forbedre galdeproduktionen. Ved dens base blev der udviklet diætmuligheder for at imødekomme individuelle behov forårsaget af en bestemt sygdom.

Underarter i hvilke behandlingsbord nr. 5 er opdelt:

  • 5a er foreskrevet for forværring af hepatitis, cholecystitis, cholelithiasis;
  • 5l / g eller lipotrop fedtholdig medicin er ordineret til kronisk cholecystitis karakteriseret ved galdestasis;
  • 5p er ordineret til kronisk pankreatitis i perioden efter post-akut eksacerbation under genopretning;
  • 5p er ordineret efter operationen forbundet med et mavesår
  • 5yu eller mild er ordineret til hepatitis, kronisk gastritis, duodenitis, med postcholecystektomi syndrom.

Ud over den terapeutiske effekt har denne diæt vist sig at være en effektiv og blid måde at tabe sig på, så du kan kontrollere antallet af forbrugte kalorier og har en afgiftende virkning på kroppen.

Grundregler i tabelnummer 5

Grundlaget for kosten tabellen nummer 5 er en afbalanceret protein-kulhydrat diæt med passende fiberindtag. Samtidig medfører diæt begrænsning af salt og fødevarer indeholdende fedtstoffer, puriner, oxalsyre og essentielle stoffer.

I overensstemmelse med sundheden er fødevarerne vigtige for at overholde det passende drikke regime. Mængden og hyppigheden af ​​mad - små portioner 5-6 gange i løbet af dagen.

Den daglige behandlingsbordets nummer 5 er:

  • proteiner - op til 90 g, i lige store mængder af animalsk og vegetabilsk oprindelse
  • fedtstoffer - op til 90 g, hvoraf 1/3 er af vegetabilsk oprindelse;
  • kulhydrater - op til 350 g, hvoraf enkle kulhydrater ikke er mere end 80 g;
  • salte - op til 10 g;
  • vand - mindst 2 liter
  • kalorieindtag - 1600-2900 kcal pr. dag.

Afhængigt af kostindstillingen kan der være nogle justeringer i menuen.

Til diætbord nummer 5a gælder de samme principper som for klinisk ernæring nr. 5.

Diætbord nummer 5l / f adskiller en smule forøget daglig fedtindhold - op til 110 g pr. Dag og kalorieindhold - op til 2750 kcal.

Til diætbordet nummer 5p er kendetegnet ved et lavere dagligt kalorieindhold - 1600-1800 kcal. Den daglige proteinstandard er op til 80 g, fedt op til 60 g, kulhydrater op til 200 g. Fødevarer, der stimulerer bugspytkirtelsekretion, fremkalder intestinal hævelse eller aktivering af peristaltiske sygdomme, er udelukket fra menuen.

Diet tabel nummer 5p har et højere dagligt indhold i menuen af ​​proteiner - op til 120 g, kulhydrater - op til 400 g, den daglige kalorieindhold er også øget og varierer mellem 2900 kcal. Antallet af måltider steg til 7 gange, mellemrummet mellem måltider er kort og ikke over 2,5-3 timer.

Ved udvikling af komplikationer: anæmi, anastomositis, gastritis, esophagitis eller dumping syndrom, skal fødevarerne fortyndes eller være i halvflydende tilstand og udelukkende tilberedt til par eller kogt.

Ved diagnosticering af dumping syndrom, efter et måltid skal ligge i 30 minutter.

Ved diagnosticering af esogapyt og krænkelse af svelgningsfunktioner anbefales det at tage mad i stående stilling og ikke gå i seng i 2 timer efter at have spist.

For tabel 5 er diætet karakteriseret ved reduceret daglig saltindtagelse - op til 6 g og kulhydrater - op til 300 g, ellers er næringen ligner de generelle krav til terapeutisk kost nr. 5. Dagligt kalorieindtag er 2100 kcal.

Som nævnt, bliver vant til det nye næringsprincip inden for en måned. Et yderligere positivt aspekt ved enhver af varianterne af diæt 5-bordet er den uundgåelige effekt af at tabe sig som et resultat af en kompetent reduktion i den daglige kost og overgangen til en mere sund kost.

Listen over tilladt og forbudt mad kost tabel nummer 5

For nemheds skyld er alle tilladte og forbudte produkter grupperet. Den nøjagtige mængde mad er ikke angivet. For hver underart af diæten anbefales det at diskutere sin egen daglige kaloriewaarde og normen for tarmen (fedtstoffer, proteiner, kulhydrater).

Hvad kan du spise, når man slager 5 tabeller

  1. De første retter er pureed grøntsager, frugt, mælkeprodukter, flødekrem supper og mosede supper, kogte uden kød på vand eller vegetabilsk bouillon. Den dressing og grøntsager, der tilføjes til de første kurser, passerer ikke. Det anbefales at tilsætte salt efter tilberedning.
  2. Hovedretterne er dampet, kogt eller bagt magert kød, fisk, aspic, pilaf med kogt eller dampet kød eller kylling, kålruller, mælkepølser, usaltet eller godt gennemblødt sild.

Kød- og fiskeretter anbefales generelt at blive kogt i knust eller lurvet form, men den sjældne brug af et enkelt stykke fisk eller fjerkræ er også tilladt, så længe de ikke er stive og ikke har hud.

Fra kødprodukter anbefales det at bruge: magert oksekød, kalvekød og svinekød, lam, kanin, vagtler eller kalkunkød, kylling, tun og skinke. Fra fisk og skaldyr er det bedre at foretrække gedde abborre, gedde, kulmule, torsk, karpe, pollack, safran, sort kaviar, blæksprutte.

  • Mælke- og mejeriprodukter - mælk, yoghurt, acidophilus, kefir, fedtfattig blød og hård ost (op til 20-25% fedt), cottage cheese. De angivne produkter forbruges i mængder på op til 200 g om dagen, sur creme bruges kun som dressing til salat, suppe og andre retter.

    Det anbefales at tilberede porrer på vand eller med en lille tilsætning af mælk til vand. Det anbefales at tilberede puddinger, bagt puddinger, dovne dumplings fra cottage cheese. Kondenseret mælk kan kun anvendes som et tilsætningsstof til te.

  • Brød og andre bageriprodukter. Det er tilladt at spise gårsdagens brød fra hvedemel eller rugmel af 1. og 2. klasse. Det er tilladt op til 2 gange om ugen at bruge bagning uden at tilsætte smør og andre fedtstoffer: kød, fisk, æble eller cottage cheese tærter, boller. Tilladt: klid, kiks, tørre kiks, tør kiks.
  • Æg. Kogt æg og kogte, damp eller bagt protein omeletter er til stede i menuen i behandlingsbordet nr. 5. Dagligt forbrug af æggeblommer bør ikke overstige 1 stk.
  • Porridges er smuldrende og halvviskøse: boghvede, havregryn, semolina, ris.
  • Pasta af hård hvede. Blandt komplekse kulhydrater anbefaler også ernæringseksperter, herunder pasta og nudler fra hård hvede i kost nummer 5.
  • Grøntsager og grøntsager bruges som sideskål i kogt, bagt eller rå, samt i salater. Blandt grøntsagerne anbefales især grønne ærter, gulerødder, rødbeder, surkål, græskar, squash, agurker, tomater, kartofler og blomkål.

    I begrænsede mængder er det tilladt at tilsætte dill og persille, løvløg, kanel, vanille, nelliker til maden.

  • Frugter og bær - det anbefales at foretrække ikke-sure typer og sorter af æbler, pærer, bananer mv.
  • Søde retter i kosten er præsenteret i form af gelé, mousses, gryderetter, pudder, souffler, tørrede frugter, honning. Blandt enkle kulhydrater er en begrænset anvendelse (ikke mere end 80 g pr. Dag) syltetøj, sukker, marshmallow, marshmallow, marmelade og ikke-chokolade slik tilladt.

    Sukker kan delvist erstattes af xylitol eller sorbitol, under anvendelse af højst 40 g pr. Dag.

  • Grøntsager og smør er kun tilladt at bruge som en dressing til de første retter.
  • Drikkevarer - urtete, herunder rosehip, kaffe med mælk, svag te, grøntsager og frugtsaft, gelé, frugtdrikke.
  • Hvad ikke at spise, når slankekure 5 tabeller

    1. De første retter kogt i bouillon: kød, fisk eller champignon. Også forbudt den femte tablett kost grøn borscht, sur suppe, okroshka og andre kolde supper.
    2. Fede kød og fisk: Styr, havkat, beluga; fed fugl: gås, and slagteaffald: lever, nyrer, hjerte, hjerner; dåse kød og fisk, pølser, røget, saltet eller tørret kød og fisk, svinefedt, pates.
    3. Mælk og mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt: mælk, creme fraiche, ryazhenku, cottage cheese, skarpe ostorter, ost med skimmel.
    4. Æg kogte stejle eller stegte.
    5. Crumbly korn: byg, majs, hvede.
    6. Nogle typer af grøntsager: Brysselkål, sorrel, spinat, grønne løg, hvidløg, radiser, samt svampe, grøntsager, marinader og dåsevarer.
    7. Spicy krydderier og fede saucer: sort og rød peber, sennep, peberrod, adjika, mayonnaise.
    8. Frisk brød og nogle bagværk. Disse omfatter: muffins, stegte tærter og flatbreads, pandekager, pandekager, wienerbrødsbrød, kager med fløde.
    9. Slik: chokolade, is
    10. Frugter og bær: Citrus, Granatæble, Druer, Tranebær.
    11. Drikkevarer: Koldt eller kulsyreholdigt, sort kaffe, kakao, alkohol.

    For ikke at glemme tilladte og forbudte fødevarer har vi samlet en tabel over, hvad der kan og bør ikke spises på den 5. kostbord. Du kan downloade det gratis på dette link.

    Diet 5 bord: et eksempel på menuen for hver dag

    mandag

    Til morgenmad - halvviskøs havregryn, hytteost, et stykke svampekage.
    Den anden morgenmad er en stor pære.
    Til frokost - risesuppe, brød, dampede fiskekødboller, dampede grøntsager, frugt og bærkompote, kiks.
    Te tid - kiks og et glas yoghurt.
    Til middag - en salat af kogte grøntsager, såsom en vinaigrette med creme dressing, protein omelet, bouillon hofter.
    Før du går i seng - et glas fedtfattig yoghurt uden tilsætningsstoffer.

    tirsdag

    Til morgenmad - halvviskøs risgrød med frugt, et glas mælk.
    Frokost - svampekage med svag te.
    Til frokost - grøntsagssuppe, brød, dampkoteletter fra fjerkrækød, sukkerroer, te med kiks.
    Snackbagte æbler med cottage cheese.
    Til middag - ris gryderet, et glas yoghurt, svampekage.
    Før seng - banan eller bananpuré.

    onsdag

    Til morgenmad - dampkurv-rispudding, kaffe med mælk, kiks.
    Den anden morgenmad er en frugt eller grøntsagssalat med creme dressing.
    Til frokost - kornsuppe, brød, kogt kød, salat af kogte eller friske grøntsager, compote og kiks.
    Snack - svamp med svag te.
    Til middag - dampet fisk, bagt grøntsager, svag te med marshmallows.
    Før seng - et glas acidophilus.

    torsdag

    Til morgenmad - boghvede grød, rosehip bouillon med kiks.
    Den anden morgenmad - cottage cheese med frugt.
    Til frokost - borsch, brød, fisk gryderet med grøntsager, svag te med krakkere.
    Snack - grøntsagskål.
    Ved aftensmad - kogt tunge, korngryde, urteafkok.
    Før sengetid - et glas yoghurt.

    fredag

    Til morgenmad - en souffel af semolina, et glas mælk, frisk frugt.
    Den anden morgenmad - kiks og kaffe med mælk.
    Til frokost - grøntsagssuppe, brød, boghvedegrød, dampede kødkoteletter, gulerodssalat, gelé og kiks.
    Snack - cottage cheese med frugt og creme dressing.
    Middag - ris gryde, rosehip bouillon, svamp kage.
    Før seng - et glas yoghurt uden fyldstoffer.

    lørdag

    Til morgenmad - rispudding, svag te, krakkere.
    Den anden morgenmad er en grøntsagssalat.
    Til frokost - kornsuppe, brød, mælkepølser, mosede grøntsager, svag te, kiks.
    Te tid - et glas yoghurt og svamp kage.
    Til middag - dampede kålruller, urteafkog og kiks.
    Ved sengetid - 1 banan eller et glas tomatsaft.

    søndag

    Til morgenmad - rispudding med frugt, kaffe med mælk.
    Den anden morgenmad - bagt eller kogt protein omelet, grøntsagssaft.
    Til frokost - suppe med pasta, hotpot, kiks og svag te.
    Te tid - dovne dumplings, compote.
    Middag - fiskesuffel, salat af kogte grøntsager, svag te og kiks.
    Før seng - et glas acidophilus.

    Anmeldelser af 5 kost tabellen

    Anmeldelser af kost tabel nummer 5 vedrører hovedsagelig den terapeutiske virkning som følge af brugen af ​​et sådant strømsystem. Årsagen til overholdelse af regimet er i de fleste tilfælde forbundet med forringelsen af ​​helbredet forårsaget af lever, bugspytkirtlen og galdevejen. Udover den terapeutiske virkning bemærker syge patienter et fald i vægt og volumen, en forbedring i hudtilstanden.

    I årenes løb har praksis med at anvende terapeutisk kost 5 bord ifølge Pevzner samlet en stor mængde positiv feedback og en enkelt gennemgang af ineffektiviteten af ​​denne teknik. Måske skyldes dette det afgørende behov for kost.

    Fordele og ulemper ved kost tabel nummer 5

    Ingen af ​​de 15 diæt udviklet af Dr. Pevzner bruger moderne vægttab metoder:

    • lange intervaller mellem måltider om aftenen eller perioder med faste
    • faste dage
    • brugen af ​​lav carb og kulhydrat kost
    • fedtfri mad;
    • overgang til udelukkende proteinføde
    • mono feed;
    • brugen af ​​særlige fedtforbrændingsmidler
    • stærk begrænsning i serveringsvolumener.

    Dr. Pevzner i udviklingen af ​​deres kostvaner og især diet 5-bordet afstødte fra det objektive menneskelige behov for BZHU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater) og kalorier i løbet af dagen samt et sæt produkter, der er mest nyttige i en bestemt sygdom. Derfor vil du i listen over anbefalede fødevarer sætte diætbord nummer 5 finde hvedebrød, hvid ris, smør, creme fraiche og endda slik, noget der normalt findes i andre kostvaner, er sortlistet.

    Udelukkelse fra kost af et bestemt produkt er midlertidigt og forårsaget af forværring af sygdomme. Derfor anvendes langtidsfedtfrie, kulhydratfrie eller proteinfrie måltider i tabellen 5 og andre Pevzner diæt ikke.

    Selvfølgelig kan listen over retter, der anbefales til brug i starten, skræmme alle: renede supper, hakket fisk og kød, halvviskøse korn, overhovedet af dampdåser, kartoffelmos, ubehandlet brød, det næsten totale mangel på saucer og krydderier og saltindtag. Som det fremgår af kosten selv, forsøgte Pevzner ikke at gøre sundhedsmaden velsmagende og behagelig, men kun nyttig for et sygt organ.

    Desuden er alle de foreslåede muligheder for medicinsk bord nummer 5 hovedsagelig designet til at overholde sengeluften og tager ikke højde for mulig aktiv fysisk anstrengelse. Dette øjeblik er vigtigt at overveje, om du er aktivt involveret i sport og samlet til at sidde på den "flydende" diæt.

    Som den langsigtede praksis viser, er det terapeutiske kostbord nummer 5 en fantastisk mulighed for at opretholde eller genoprette dit helbred. Og ifølge mange kvinder er dette stadig et effektivt og sundt alternativ til strenge kostvaner til vægttab.

    På grund af de grundlæggende principper, der er lagt ned i baggrunden for terapeutisk kost 5-bordet, påvirker det ikke kun kroppen, men bidrager også til dets samlede genopretning, bevarelse af idealvægt og volumen. Ligesom enhver kost kræver naturligvis kost 5 bord meget selvdisciplin, men resultatet er det værd.


    Forrige Artikel

    lever

    Næste Artikel

    Hvad er lever hæmangiom

    Flere Artikler Om Lever

    Diæt

    Lavostesorter til kost

    Selv fedtfattige oste har en lille procentdel af fedt, men procentdelen af ​​fedt er anderledes.Der er mange typer oste, mere end 400. De fremstilles ikke kun af komælk, men også fra ged, hest, får, kamel.
    Diæt

    Smerter i den rigtige hypokondrium

    Analyse af smerte syndrom viste, at smerte lokaliseret i den rigtige hypochondrium, mærkes på forskellige tidspunkter med op til 1/3 af den voksne befolkning. I 90% af mennesker er patologiske ændringer årsagen.